Courgettesoep met tomaten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Courgettesoep met tomaten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van ui en knoflook maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el. olijfolie
- 400 gr. courgette
- 400 gr. tomaten
- 3/4 ltr. groentebouillon
- 1/4 tl. zwarte peper
- 1 tl. gedroogde oregano
- 2 tl. balsamico azijn
- enkele blaadjes verse oregano
Bereidingswijze
- Verhit de olie en fruit hierin de gesnipperd ui, voeg geperste knoflook toe. Snij de niet geschilde courgette in kleine blokjes, ontvel de tomaten en snij deze eveneens in blokjes. Voeg alles bij het uimengsel en laat al roerende even meebakken. Voeg bouillon toe, breng aan de kook en laat het geheel onder deksel zacht koken gedurende 15 minuten. Pureer de soep en breng deze op smaak met de peper, oregano en balsamico azijn. Dien op gegarneerd met enkele oregano blaadjes.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep met tomaten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep met tomaten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep met tomaten?
Courgettesoep met tomaten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.