Vietnamese kipsalade is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 56 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, kipfilet en prei.
Op zoek naar een salade dat altijd scoort? Vietnamese kipsalade is je antwoord. Kippenbouillon, kipfilet en prei spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 56 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 l kippenbouillon
- 400 g kipfilet
- 1 prei, in ringen
- 2 theelepels sambal
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 schaaltje sugar snaps (200 g)
- 1 wortel (circa 200 g)
- 1 zakje witte kool
- 1 limoen, schoongeboend
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel Thaise vissaus
- 1 bakje koriander
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de kip, prei en 1 theelepel sambal toe.
- Kook de kip gaar in 15-20 minuten.
- Neem uit de pan, laat iets afkoelen en trek uit elkaar in reepjes.
- Bewaar 2 eetlepels bouillon.
- Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 3 minuten goudbruin.
- Kook de sugar snaps in 3 minuten beetgaar.
- Spoel onder koud stromend water.
- Snijd de wortel in lucifers.
- Meng met de kip, kool en sugar snaps.
- Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
- Meng het rasp, de helft van het sap, 1 theelepel sambal, 2 eetlepels bouillon, de olie, vissaus, peper en zout.
- Schep om met de salade.
- Bestrooi met sesamzaad en koriander.
- Lekker met pandanrijst.
Voedingswaarde
| Energie | 320 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 7 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vietnamese kipsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vietnamese kipsalade te maken?
Reken op ongeveer 56 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vietnamese kipsalade?
Vietnamese kipsalade hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.