Carpaccio van lam en octopus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsfilet, inktvis en paddenstoelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Carpaccio van lam en octopus. De combinatie van lamsfilet, inktvis en paddenstoelen maakt het verschil. Reken op zo'n 55 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 g lamsfilet
- 200 g inktvis
- 300 g paddenstoelen, gemengde
- 25 ml sojasaus
- 25 ml sesamolie
- 25 ml rijstazijn
- 1 handvol rucola
- 1 el sesamzaad
- 2 el bieslook (in ringen)
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 100°C. Schroei de lamsfilets rondom dicht in olijfolie. Laat dan 15 minuten garen in de oven. Laat afkoelen. Zeef de braadjus.
- Kook de inktvis 25 minuten in lichtgezouten water. Laat afkoelen in het kookvocht.
- Snij het lamsvlees en de inktvis in plakjes. Verdeel ze over de borden. Bestrooi met sesamzaadjes en bieslook.
- Roer een dressing van 150 ml braadjus van het vlees, de sojasaus, sesamolie en rijstazijn.
- Maak de paddenstoelen schoon. Bak ze in olie. Verdeel ze over de borden. Garneer met rucola en besprenkel met de dressing en wat olijfolie. Nog een draai van de pepermolen, en klaar.
Bron: libelle-lekker.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio van lam en octopus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio van lam en octopus te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio van lam en octopus?
Carpaccio van lam en octopus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.