Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, baby asperges en plakjes rauwe ossenhaas.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van witte asperges, baby asperges en rauwe ossenhaas maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 30 witte asperges
- 30 baby asperges
- 30 plakjes rauwe ossenhaas
- 3 bakjes tuinkers
- 9 eieren
- 6 dl room
- 6 el olijfolie
- mosterd
- mierikswortelpasta
- witte peper uit molen
- zout
Bereidingswijze
- Schil de asperges en gaar ze volgens het basisrecept
- ( houd de gaartijd in de gaten want de asperges moeten nog beet hebben ).
- Splits de eieren en doe de dooiers in een beslagkom.
- Klop de dooiers los en klop er de room en de olijfolie door.
- Breng de dressing op smaak met mosterd, mierikswortelpasta, versgemalen peper en zout.
- Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat ze goed uitlekken.
- Breng het kooknat opnieuw aan de kook en blancheer er enkele seconden de baby-asperges in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres?
Aspergecarpaccio met tuinkers en mieriksworteldres hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.