fijnproever 
Salade van brie en aardbei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vloeibare honing, balsamico en roze peperbolletjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Salade van brie en aardbei combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van vloeibare honing, balsamico en roze peperbolletjes maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Maak een marinade van de honing, balsamico, de helft van de roze peperbolletjes en de helft van de citroenmelisse. Schep er de aardbeien door, dek af en laat een nachtje marineren.
- Laat de aardbeien uitlekken, bewaar de marinade. Klop die met de slaolie en de rest van de peperbolletjes tot een dressing. Verdeel de rucola, brie en aardbeien over vier borden en besprenkel met de dressing.
Bewaren
Aardbeien die een nacht in balsamico en honing hebben gelegen worden zacht en laten vocht los, dus marineer ze niet langer dan stap 1 aangeeft. De opgeklopte dressing uit stap 2 kun je een paar dagen koel bewaren. De salade zelf maak je pas op het bord, want rucola onder dressing zakt binnen een kwartier in.
Tips van de kok
Brie kun je vervangen door een jonge geitenkaas, die zuurder is en even goed past bij de zoete marinade. In plaats van rucola werkt veldsla, milder van smaak. Roze peperbolletjes mag je weglaten, maar dan mist de dressing zijn lichte scherpte tegenover de honing.
Van de redactie
Vier dingen uit de lijst komen in geen van de twee stappen terug: de bosaardbeitjes, de geschaafde amandelen, de tortilla wraps en de helft van de citroenmelisse die stap 1 achterhoudt. Wat daarmee had moeten gebeuren staat er niet bij. De marinade is wel doordacht, want stap 2 gebruikt hem opnieuw als basis voor de dressing.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van brie en aardbei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van brie en aardbei te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van brie en aardbei?
Salade van brie en aardbei hoort bij de Belgische keuken.
Waarom bewaar je de marinade nadat de aardbeien eruit zijn?
Omdat de honing, de balsamico en het vrijgekomen aardbeiensap samen de dressing vormen. Stap 2 klopt die marinade op met de slaolie en de rest van de peperbolletjes, dus weggooien zou het hele smaakfundament kosten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.