Filet van wilde eend met kaneel en koffie

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte

Recept van fijnproever3 reacties
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Filet van wilde eend met kaneel en koffie, AI-gegenereerde illustratie

Filet van wilde eend met kaneel en koffie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: filets van wilde eend, wildfond en stokjes kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalkoen stoofpotje Kalkoen stoofpotje Vader en dochter kokkerellen Vader en dochter kokkerellen Lente stoofpotje Lente stoofpotje A fresh warm salad A fresh warm salad Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten Kalkoen schnitsel met opgebakken wortelen Kalkoen schnitsel met opgebakken wortelen Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Filet van wilde eend met kaneel en koffie combineert eenvoud met volop smaak. Filets en wildfond spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 8 filets van wilde eend
  • 4 dl wildfond
  • 4 stokjes kaneel
  • een handvol koffiebonen
  • 2 steranijs
  • schil van 1 sinaasappel
  • 50 g suiker
  • 1 eetlepel bruine roux
  • peper en zout
  • aardappelmousseline en groenten naar keuze
  • korianderzaad

Bereidingswijze

  1. Breng de fond aan de kook en voeg de koffiebonen, de kaneel, de steranijs, de sinaasappelschil en de suiker toe. Laat afkoelen en leg de eendenfilets erin. Laat 24 uur marineren en neem de eend uit de marinade. Steek de marinade door, zeef en laat ze op het vuur tot de helft inkoken. Bind met roux en kruid met peper en zout.
  2. Droog de eendenfilets en bak ze roze op hoog vuur in een beetje arachideolie. Kruid met peper en zout. Serveer met de aardappelmousseline en de groenten en werk af met de saus en een paar korianderzaadjes.

Bron: Lacroix

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Filet van wilde eend met kaneel en koffie?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Filet van wilde eend met kaneel en koffie te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Filet van wilde eend met kaneel en koffie?

Filet van wilde eend met kaneel en koffie hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).