Navarin van Noordzeevissen

Name: Navarin van Noordzeevissen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 100 g kabeljauwfilet; 100 g zeewolffilet; 100 g schelvisfilet; 100 g grietfilet; 100 g tongscharfilet; 100 g Atlantische zalmfilet; 200 g buikspek; 100 g spruitjes; 100 g boontjes; 100 g wortelen; 100 g selder; 100 g knolselder; 100 g prei; 100 g uien; 5 dl witte wijn; 2 dl Noilly Prat; 2 dl visfumet; 50 g boter; olijfolie; laurier en tijm; peper en zout

Navarin van Noordzeevissen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, zeewolffilet en schelvisfilet.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Voorgerecht : Valentijn

Aardappelkroketjes met Comté

Carpaccio van runds met mozzarella

Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever

Voorgerecht met ardeense boerenpaté

Tomaat-Mozzarella in de oven

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Navarin van Noordzeevissen brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van kabeljauwfilet en zeewolffilet maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

100 g kabeljauwfilet
100 g zeewolffilet
100 g schelvisfilet
100 g grietfilet
100 g tongscharfilet
100 g Atlantische zalmfilet
200 g buikspek
100 g spruitjes
100 g boontjes
100 g wortelen
100 g selder
100 g knolselder
100 g prei
100 g uien
5 dl witte wijn
2 dl Noilly Prat
2 dl visfumet
50 g boter
olijfolie
laurier en tijm
peper en zout

Bereidingswijze

De verschillende visfilets spoelen en droogdeppen, op graatjes controleren en in dobbelsteentjes snijden. Kruiden en krokant bakken in de olijfolie.
Het spek in blokjes snijden en ze eveneens krokant bakken in de olijfolie.
De groenten schoonmaken, in gelijke stukken snijden en licht blancheren.
De boter, witte wijn, Noilly Prat, visfumet, tijm, laurier, peper en zout in een pan doen en aan de kook brengen. De groenten bijvoegen en laten garen. Op het einde de vis- en spekblokjes toevoegen. Opdienen met stokbrood en boter.