Eendenborst op een bedje van groenten met aardappel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendeborstfilet, provencaalse kruiden en pijlen witloof.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- eendeborstfilet +/- 600 gr
- provencaalse kruiden
- 2 pijlen witloof
- 2 mini oranje paprika's
- 2 sjalotjes
- candy suiker
- olijfolie
- 2 aardappelen
- boter
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd de velkant van de eendenborst ruitvormig in met een scherp mes. Bak de eendenborst eerst 3 min. op de velkant zonder vetstof in een pan. Draai om, zet het vuur zachter en laat nog 3 minuten bakken. Kruid met provencaalse kruiden, het vlees mag rosé zijn.
- Snij witloof in fijne reepjes, paprika's in ringen de sjalotjes in fijn snijden.
- Wok de groenten beetgaar gekruid met provencaalse kruiden aan als laatste de suiker eronder roeren.
- Aardappelen met mandoline in schijven snijden deze gaar aanbakken in boter en evenzeer kruiden.
- Serveer alles zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenborst op een bedje van groenten met aardappel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenborst op een bedje van groenten met aardappel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenborst op een bedje van groenten met aardappel?
Eendenborst op een bedje van groenten met aardappel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.