Zesrib met gorgonzola en aardappelblini’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zesribben van 120 g, gorgonzola en runderfond.
Misschien ook lekker
Zesrib met gorgonzola en aardappelblini’s is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Zesribben, gorgonzola en runderfond: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 zesribben van 120 g
- 200 g gorgonzola
- 3 dl runderfond
- 1 dl rode wijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 zoete ui
- 1/2 bussel citroentijm
- 200 g vastkokende aardappelen
- 3 dl melk
- 6 eieren
- peper en zout
- groenten naar keuze
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in gezouten water en pureer ze. Meng met de melk en de eieren en kruid met peper en zout. Hak de citroentijm fijn en meng met het aardappelmengsel. Bak blini’s van het aardappelmengsel. Hak de ui en de knoflook fijn en fruit ze in een beetje olijfolie. Blus met de rode wijn en laat even inkoken. Bevochtig met de fond en breng aan kook. Los hierin de kaas op en kruid met peper en zout. Bak de zesribben op hoog vuur en kruid met peper en zout. Serveer met een paar blini’s, de groenten en de saus.
Bron: Lacroix
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zesrib met gorgonzola en aardappelblini’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zesrib met gorgonzola en aardappelblini’s te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zesrib met gorgonzola en aardappelblini’s?
Zesrib met gorgonzola en aardappelblini’s hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo cverheijdendescelles,
hier de nodige info;)
“De zesrib, waar vandaag veel entrecôte uit gesneden wordt, is een wat vergeten stuk van witblauw trouwens. In de klassieke gastronomie wordt deze versnijding beschouwd als het ultieme stuk om roastbeef, rundergebraad van te maken. De volledige zesrib wordt dan in de oven gebraden. Het is een flink dooraderd stuk vlees dat, op die manier klaargemaakt, een ongehoorde sappigheid vertoont. In de klassieke taverne werd dit stuk dan ook op een wagentje onder een stolp aangevoerd en voor de ogen van de klanten versneden. Het is een gewoonte die spijtig genoeg tot het verleden behoort.”
Groetjes, Erwin:)
Kunt U mij misschien vertellen wat zesrib is, misschien dom maar ik weet het echt niet b.v.d vriendelijke groet Ch Verheijden:)