Gebakken pladijs gevuld met fijne groentjes en een slaatje van lamsoor met vinaigrette is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken pladijs, lamsoor en geschilde aardappelen.
Gebakken pladijs gevuld met fijne groentjes en een slaatje van lamsoor met vinaigrette is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van stukken pladijs en lamsoor maakt het verschil. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 stukken pladijs
- 150 g lamsoor
- 4 geschilde aardappelen
- 5 cl balsamico azijn
- 3 el vloeibare honing
- 1 ½ dl zachte olijfolie
- fijne groentjes (wortel, selder, courgette)
- 4 plakken gedroogde Gandaham
- peper en zout
Bereidingswijze
- Vouw de pladijsfilet in 3 delen samen en kruid met peper en zout. Kleur in olijfolie en laat op een zacht vuur garen.
- Snijd de groentjes in zeer fijne blokjes (brunoise) en laat op een zacht vuur in olijfolie bakken tot ze beetgaar zijn.
- Snijd de aardappelen in extra dunne plakken met behulp van een mandoline. Fruit al roerend op 180°C.
- Voor de vinaigrette: laat honing en balsamico azijn zachtjes inkoken en bind wat met olijfolie. Laat lauw worden.
- Meng de lamsoortjes met de lauwe vinaigrette en schik op een bord. Leg daarbovenop de fijne groentjes en de pladijsfilet. Werk af met de gedroogde Gandahamsnippers en aardappelchips.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken pladijs gevuld met fijne groentjes en een slaatje van lamsoor met vinaigrette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken pladijs gevuld met fijne groentjes en een slaatje van lamsoor met vinaigrette te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken pladijs gevuld met fijne groentjes en een slaatje van lamsoor met vinaigrette?
Gebakken pladijs gevuld met fijne groentjes en een slaatje van lamsoor met vinaigrette hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.