Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
fijnproever 
Kabeljauwmoot met wortelpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwmoten, aardappelen en wortelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kabeljauwmoot met wortelpuree haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van kabeljauwmoten, aardappelen en wortelen maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Hak de bladpeterselie fijn. Schil de aardappelen en de wortelen en snijd ze in stukken. Pel de sjalot en snipper hem.
- Kook de aardappelen en de wortelen gaar in water met een beetje zout. Stamp ze fijn met een scheut melk en een klontje boter. Maak op smaak met kurkuma, nootmuskaat, peper en zout.
- Bak de sjalot glazig in boter. Strooi de bloem erover en laat even meegaren. Giet de wijn erbij en laat de alcohol vervliegen. Schenk de visfond erbij en laat inkoken. Maak de saus af met de room en breng op smaak met zout en peper.
- Droog de vismoten goed af met keukenpapier. Haal ze door wat bloem en bak ze in boter.
- Schep de wortelpuree en de vis op de borden. Schenk er wat saus over en strooi de peterselie erop. Geef er een schijfje citroen bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauwmoot met wortelpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauwmoot met wortelpuree te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauwmoot met wortelpuree?
Kabeljauwmoot met wortelpuree hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik denk dat deze reactie ergens anders hoort te staan;);)
Groetjes,
Anna
KookJij.;)
Bewerken
Hallo Annelies, dat is een leuke en zeker ook uitdagende familietraditie! Zodra je een pudding van zuivel en zwarte bessen maakt, zal de zuivel de kleur van de zwarte bessen afzwakken. Je krijgt dan een dieppaarse pudding. Bramen, net zo donker van kleur geven hetzelfde resultaat. Een optie is om een geleipudding, dus zonder zuivel, te maken. De kruidige, frisse zwarte bessen zijn zeker goed met friszoete sinaasappel te combineren. Heb je ook al eens aan (in port gemarineerde) meloen of papaya gedacht voor erbij? Leuk als je ons het resultaat laat weten, succes!