Lamsschenkel met Witte Bonen Puree en Knoflook is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 175 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, cc peperkorrels en laurierblaadjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP : Geef allen een schep witte bonen pureé en daarbij een schenkel en een portie van de groenten.Schep daar wat jus over.
Ingrediënten
- 3 eetlepels rijstolie
- 6 lamsschenkeltjes van ± 500 gram per stuk (incl.been)
- 2 x 5 cc peperkorrels,gekneusd
- 2 laurierblaadjes
- 2 bollen knoflook,gehalveerd
- 2 grote uien,in dikke halve manen gesneden
- 4 wortels,geschoond,in dikke halve manen gesneden
- 4 stengels selderij,ontdraad,in parten van 3 cm gesneden
- 6 grote champignons,in plakjes
- 4 takjes rozemarijn
- 2 takjes thijm
- 2 liter zoutarme bouillon
- 1 fles rode wijn uit de Rhône vallei
- 6 kopjes witte bonen,gekookt met kruiden,gepureerd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de grote pan met dikke bodem en bruineer + schroei dicht de lamsschenkels.
- Doe vervolgens alle ingredienten met de lamsschenkels in de grote pan,zet die op het vuur en breng snel het vocht in de pan aan de kook.
- Doe de deksel er op en zet de pan nu in de oven en laat de pan daar 2 uren in.
- Wel elke 30 minuten de schenkels even draaien
- Haal de pan uit de oven en vis alle ingredienten er uit en laat het vocht achter.
- Het vocht mag voor de helft inkoken
- Ondertussen de takjes thijm en rozemarijn weggoien.De bollen knoflook "leegknijpen"over het grecht en de laurierblaadjes verwijderen.
- Na inkoken alle ingredienten weer terug in de pan en laten opwarmen.
- Ondertussen zijn de gekookte witte bonen gepureerd en smeuig gemaakt met extra virgine olijfolie.
- Breng alle componenten op smaak met peper en zout
DIEN OP : Geef allen een schep witte bonen pureé en daarbij een schenkel en een portie van de groenten.Schep daar wat jus over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsschenkel met Witte Bonen Puree en Knoflook?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsschenkel met Witte Bonen Puree en Knoflook te maken?
Reken op ongeveer 175 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsschenkel met Witte Bonen Puree en Knoflook?
Lamsschenkel met Witte Bonen Puree en Knoflook hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.