Lotte met prei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lottefilet, witte wijn en visfumet.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lotte met prei brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Lottefilet en witte wijn spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g lottefilet (zeeduivel)
- 2 dl witte wijn
- 2 dl visfumet
- 1 halve ui in snippers (+/- 100 g )
- 3 dl verse room
- 3 fijngesneden prei-witten
- sap van een 1/2 citroen
- 1 eetlepel gehakt bieslook
- boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- De filet van lotte pocheren met de uisnippers, peper en zout, witte wijn, visfumet en 1 fijngesneden preiwit. Er goed op letten dat het vlees vast blijft. De vis even apart warm houden.
- Het pocheervocht tot de helft laten inkoken, room toevoegen, en nog even laten indikken.
- De beide andere preiwitten fijn snijden, ze enkele seconden in kokend water blancheren, uitlekken en laten koud worden. Ze daarna in boter, peper en zout laten sudderen.
- De gestoofde prei bij de saus voegen en bijwerken met een klontje boter.
- De vis in plakjes snijden, schikken op een voorverwarmde schotel, overgieten met de saus en bestrooien met bieslooksnippers.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lotte met prei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lotte met prei te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lotte met prei?
Lotte met prei hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.