Zoete aardappelsoep met gebakken maïs is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gele paprika's, middelgrote prei en gesnipperde ui.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Zoete aardappelsoep met gebakken maïs is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om gele paprika's, zoete aardappel en prei. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 gele paprika's
- 1 grote zoete aardappel in blokjes
- 1 middelgrote prei
- 1 gesnipperde ui
- 5 el maïs
- 1 l groentebouillon
- 50 g boter
- 1 el olie
- 3 el zoete chilisaus
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 tl kurkuma
- naar smaak peper - zout - nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Rooster de paprika’s in de oven of op het gasfornuis tot ze zwart geblakerd zijn. Doe ze in een kom, dek af met plastic folie en laat ze 5 min. stomen. Verwijder de zwarte vellen en snijd ze in stukjes.
- Was de prei en snijd alleen het witte en lichtgroene deel in ringen. Verhit de boter en fruit hierin de ui, knoflook en prei ca. 5 min. aan. Voeg de kurkuma, de laurierblaadjes, stukjes paprika en zoete aardappelblokjes toe. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de soep 25 min. zachtjes door, tot de aardappelen gaar zijn.
- Verwijder de laurierbladeren en pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de maïskorrels bruin. Roer de zoete chilisaus erdoor en laat 2 min. pruttelen.
- Verdeel de soep over 4 kommen en garneer deze met de gebakken maïskorrels.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoete aardappelsoep met gebakken maïs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoete aardappelsoep met gebakken maïs te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoete aardappelsoep met gebakken maïs?
Zoete aardappelsoep met gebakken maïs hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.