Geep in ’t groen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geepmoten van 200 g, sjalotten en droge witte wijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor Geep in ’t groen hoef je niet lang in de keuken te staan. Geepmoten, fijngehakte en sjalotten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 geepmoten van 200 g
- 200 g fijngehakte verse groene kruiden (mengsel van kervel, peterselie, citroenmelisse, munt, waterkers, spinazie, zuring, dragon)
- 100 g sjalotten, fijngehakt
- 1 dl droge witte wijn
- het sap van ¼ citroen
- 75 g boter
- 2 dl room
- roux (facultatief)
- 2 citroenen
- peper en zout
Bereidingswijze
- Leg de fijngehakte sjalotten en de boter in een magnetronschaal. Dek af en verhit twee minuten bij 850W.
- Voeg de geepmoten, de room, de witte wijn, het citroensap en de helft van de groene kruiden er bij. Breng op smaak met peper en zout. Laat zeven minuten verder garen bij 850 W.
- Giet het stoofvocht af, laat even inkoken en bind eventueel met roux. Voeg de resterende groene kruiden toe en meng opnieuw onder de stoofschotel.
- Verdeel over warme borden en garneren met citroen. Serveer met frietjes of brood.
Bron: vishandel Vandermaesen
Van de redactie
Geep is een magere vis die snel droog wordt, en in de magnetron gaat dat nog sneller dan in een pan; die zeven minuten uit stap 2 zijn dus een bovengrens en geen richtlijn. Controleer eerder. De helft van de kruiden gaat er pas op het eind bij zoals stap 3 doet, en dat is precies goed: verse kruiden verliezen hun frisheid zodra ze meeverwarmen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geep in ’t groen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geep in ’t groen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geep in ’t groen?
Geep in ’t groen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.