Pannenkoeken met Vanille-Ricotta en Sinasstroop

Name: Pannenkoeken met Vanille-Ricotta en Sinasstroop
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikaanse
Ingredients: Voor de Sinasstroop:; 250 cc water; 250 cc vers uitgeperst sinaasappelsap; zest van 1 sinaasappel; 250 gram suiker; Voor de pannenkoekjes:; 375 gram zelfrijzende bloem; 4 eetlepels zetmeel; 500 c karnemelk; 125 cc ricotta; 2 grote eieren, gesplitst; 3 cc bakpoeder (dubbelkoolzure soda); 2 eetlepels suiker; snufje zeezout; amandelsnippers, vers geroosterd; Voor de ricotta-room:; 375 cc ricotta; 2 eetlepels honing; 5 cc citroenzest; pitjes van 1/2 vanillestokje

Pannenkoeken met Vanille-Ricotta en Sinasstroop is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc water, zest van 1 sinaasappel en zelfrijzende bloem.

Bereidingstijd 100 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Amerikaanse
Herkomst Amerika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Pannenkoeken met Vanille-Ricotta en Sinasstroop is je antwoord. Cc water, zest en zelfrijzende bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel.

Ingrediënten

Voor de Sinasstroop:
250 cc water
250 cc vers uitgeperst sinaasappelsap
zest van 1 sinaasappel
250 gram suiker
Voor de pannenkoekjes:
375 gram zelfrijzende bloem
4 eetlepels zetmeel
500 c karnemelk
125 cc ricotta
2 grote eieren, gesplitst
3 cc bakpoeder (dubbelkoolzure soda)
2 eetlepels suiker
snufje zeezout
amandelsnippers, vers geroosterd
Voor de ricotta-room:
375 cc ricotta
2 eetlepels honing
5 cc citroenzest
pitjes van 1/2 vanillestokje

Benodigdheden

Blender

Bereidingswijze

1).Haal de zest van 1 sinaasappel en verdeel die in heel kleine stripjes.
2).Kook in een pannetje wat water op en blancheer daarin de sinaasapplezest, haal ze uit de pan, droog ze en laat afkoelen.
3).Herhaal dat nog eens.
4).Doe nu in een pannetje het water, de suiker, het sinaasappelsap en de zest en laat dat net zo lang koken tot het het stroperig begint te worden. Laat dat afkoelen en doe in een kannetje.
Voor de ricotta-room:
5).Doe in een blender de ricotta, de honing, de zest en de vanille en draai dat tot een romig geheel.
Pannenkoeken beslag:
6).Sla de eiwitten stijf. (maar niet te stijf of "drroog")
7).Meng in een grote kom de droge spullen goed door elkaar en in een andere kom de natte spullen (dooiers, karnemelk en ricotta).
8).Maak een beslag van de droge en de natte spullen en roer daar doorheen voorzichtig de stijf geslagen eiwitten.
9).In een anti-aanbakpan een boter-olie mix van 1 op 2 verhitten en daarin de pannenkoekjes bakken
10).Geef bij de pannenkoekjes een lik ricotta-room en een lepel sinasstroop.