Lamsvlees Tajine met Saffraan is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, sjalotjes en knoflook.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Geef er couscous bij of witte rijst.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gram lamsvlees (bv schouderstuk) in blokjes van ± 2 cm
- bloem om het vlees te bestuiven
- 6 eetlepels rijstolie
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 5 cc saffraan poeder
- 5 cc kurkuma
- 5 cc gember, geraspt
- 5 cc komijnpoeder
- 3 cc kaneelpoeder
- 5 cc kardemom poeder
- 1 glas droge witte wijn (=150 cc)
- 200 gram kerstomaatjes
- 2 eetlepels citroensap
- zout en veel peper
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie en fruit hierin aan de ui en de knoflook, tot de ui glazig is geworden.
- 2).Dan gaat de gember er bij en de saffraan en na 2 minuten bakken en roeren de rest van de kruiden.
- 3).Roer even door tot de aroma's goed loskomen en doe dan het gebloemde vlees er bij en laat dat een beetje bruinen.
- 4).Blus met de wijn, leg de tomaatjes er op en voeg het citroensap toe, deksel er op en minimaal 1 uur laten sudderen.
- 5).Wanneer het vocht te veel verdampt een beetje aanvullen met wat heet water.
Geef er couscous bij of witte rijst.
Bron: Kennis uit Engeland
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsvlees Tajine met Saffraan?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsvlees Tajine met Saffraan te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsvlees Tajine met Saffraan?
Lamsvlees Tajine met Saffraan hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.