Goulashsoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderpoelet, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
DIEN OP : Verdeel over de voorverwarmde borden en doe in elk bord 2 eetlepels sour cream en bestrooi met fijn gemaakte platte peterselieblad.
Ingrediënten
- 1 1/2 L - 2 L runderbouillon, heet
- 350 gram runderpoelet, in kleine blokjes
- 6 sjalotten, in dunne schijfjes
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 3 rode paprika's, gepeld, ontzaad, in kleine strips
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 volle eetlepel paprikapoeder***
- 5 eetlepels tomatenconcentraat
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels citroensap
- 2 laurierblaadjes
- 3 grote vastkokers, geschild en in kleine stukjes
- snufje nootmuskaat
- 125 cc sour cream
- 4 eetlepels gesnipperd blad van de platte peterselie.
- 1ste NOOT: ***Je kunt kiezen tussen paprikapoeder welke zacht is, pikant of scherp.
- 2de NOOT: Dit is een van de vele goulashsoepen. Je zou kunnen zeggen dat alle families hun eigen recept hebben. Beschouw dit recept als een soort basis; de grootste gemene deler.
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olijfolie in de pan en bak daarin rondom bruin de blokjes vlees.
- 2).Haal die dan weer uit de pan en fruit in het resterende vet de uien, knoflook en paprikastripjes aan.
- 3).Doe de bloem en de paprikapoeder er bij en bak net zo lang tot de bloem gaar is en enigszins gekleurd.
- 4).Tomatenconcentraat gaat er nu bij met de vleesblokjes, laurierblaadjes en snufje noot muskaat. Roer goed om.
- 5).Voeg nu toe al roerend 1 1/2 L hete bouillon en breng aan de kook.
- 6).Doe het deksel op de pan en laat op laag vuur minimaal 2 1/2 uur doorsudderen. Zo nu en dan roeren.
- 7).Doe de citroensap er bij,de aardappelblokjes en zonodig nog extra hete bouillon. Breng op smaak met iets zout en veel peper (zwarte en cayenne).
- 8).Na 20 minuten zijn de aardappels wel gaar en kan de soep worden opgeschept.
DIEN OP : Verdeel over de voorverwarmde borden en doe in elk bord 2 eetlepels sour cream en bestrooi met fijn gemaakte platte peterselieblad.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Goulashsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Goulashsoep te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Goulashsoep?
Goulashsoep hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.