Mascarponecake met pruimensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: basterdsuiker, eieren en citroenrasp.
Deze Mascarponecake met pruimensaus laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met bloem en Bertolli krijgt dit baksel meteen karakter. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 250 gram bloem
- 250 gram Bertolli voor bakken en braden
- 250 gram basterdsuiker
- 5 eieren
- 1 eetlepel citroenrasp
- 200 gram geroosterd amandelschaafsel
- 400 gram mascarpone
- 200 ml slagroom
- 1 koffielepel kaneel
- 5 hele pruimen
- 1 jonagold appel
- 100 ml water
- 50 ml calvados
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 ºC. Roer de margarine en de basterdsuiker door elkaar in een beslagkom tot een glad mengsel. Voeg al roerend één voor één de eieren toe en meng er vervolgens met een spatel de bloem door. Roer tot slot de geroosterde amandelen en de citroenrasp door het beslag en giet het in een beboterde taart- of cakevorm. Bak de cake gedurende 60 minuten in de oven. Haal de cake na het bakken uit de vorm en leg op een rooster om af te koelen.
- Klop de slagroom stijf en meng er de mascarpone en de kaneel door. Zet het mengsel in de koelkast.
- Snijd de cake horizontaal door als hij voldoende is afgekoeld. Bestrijk het onderste gedeelte van de cake met het mascarponemengsel en leg vervolgens de andere helft van de cake er weer bovenop.
- Halveer de pruimen, haal de pit eruit en schil de appel. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe het fruit in een pannetje met het water en de calvados en laat 15 minuten zachtjes pruttelen tot het een mooie saus is.
- Serveer de taart op bordjes met een lepel pruimensaus ernaast.
Bron: Yunomi
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mascarponecake met pruimensaus?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mascarponecake met pruimensaus te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mascarponecake met pruimensaus?
Mascarponecake met pruimensaus hoort bij de Europese keuken.
En laat maar weten hoe het gesmaakt heeft;):):)
Lijkt me wel de moeite om eens een keer te maken :D:D