Rundvlees Rissoles is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, mais en doperwten.
Misschien ook lekker
Geef er Chilisaus bij.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Rissoles zijn feitelijk vleesbevattende gerechtjes, die ROOD zijn gekleurd en verpakt zijn in een deegachtig iets. De onderstaande rissoles zijn wel rood gekleurd, maar verder afgewerkt als een kroket. Wat de Parmezaanse kaas doet in Indonesie (destijds Ned.Indie) is voor mij een raadsel.
- VULLING:
- 500 gram rundergehakt
- 4 eetlepels mais
- 4 eetlepels doperwten
- 4 eetlepels sjalot, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 4 eetlepels tomatenconcentraat
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas
- 4 theelepeltjes (= 12 cc) Worcestershire Sauce
- 4 rode lomboks, ontpit en fijn gesnipperd
- 4 eetlepels Panko
- 1 ei + 1 dooier
- VOOR HET AFMAKEN:
- voldoende bloem in diep bord
- 2 - 3 geklutste eieren in diep bord
- voldoende paneermeel in diep bord
- OPTIE:
- Je kunt de porties vlees ook in bladerdeeg wikkelen en dat geheel dan klaar frituren.
Bereidingswijze
- 1).Fruit de ui, lombok en de knoflook aan in een lepeltje rijstolie.
- 2).Doe alle ingredienten voor de vulling, met de aangefruite ui, lombok en knoflook bij elkaar en maak er een homogeen deeg van. Zet dit 1 uur weg in de koelkast.
- 3).Verdeel het deeg in porties van 2 eetlepels en draai daarvan een soort kroketje. Rol die in de bloem, dan het ei en vervolgens door het paneermeel. Denk er aan dat alles goed bedekt moet zijn. Desnoods nog eens door het ei en door de paneer doen.
- 4).Zet deze kroketjes ook weer een uur in de koelkast.
- 5).Dan gaar frituren in ongeveer 7 - 8 minuten.
Geef er Chilisaus bij.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundvlees Rissoles?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundvlees Rissoles te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundvlees Rissoles?
Rundvlees Rissoles hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.