Merenque taart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, witte basterdsuiker en maïzena.
De bodem kan van tevoren worden gemaakt en luchtdicht afgesloten, of in de diepvries worden bewaard.
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- snufje zout
- 225 g witte basterdsuiker
- 1 tl maïzena
- 250 g slagroom
- 100 ml advocaat
- 250 g aardbeien
- 100 g pure chocolade
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 120 °C (hetelucht 100 °C).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eiwitten met wat zout stijf.
- Voeg beetje bij beetje 175 g basterdsuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glanzende pieken vormt.
- Zeef de maïzena erover, voeg de overige basterdsuiker toe en klop nog even door.
- Schep het schuim op het midden van het bakpapier en verdeel het met een lepel in een ronde, ietwat holle vorm van ca. 25 cm Ø.
- Belangrijk is dat je de bovenkant van de merenque uitholt om er later het advocaat/slagroom mengsel mee te vullen,
- Bak de bodem midden in de oven ca. 3-4 uur tot het schuim stevig is.
- Controleer of het niet bruin wordt.
- Laat afkoelen.
- Trek voorzichtig het papier van de onderkant en leg de bodem op een platte schaal.
- Klop de slagroom bijna stijf en schep de advocaat erdoor.
- Verdeel het mengsel in de holling van de merenque.
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes, halveer de grote en verdeel ze over de advocaatroom.
- Smelt de chocolade en schenk deze net voor serveren over de aardbeien.
De bodem kan van tevoren worden gemaakt en luchtdicht afgesloten, of in de diepvries worden bewaard.
Voedingswaarde
| Energie | 635 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6 g |
| Vetten | 31 g |
| Koolhydraten | 78 g |
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Merenque taart te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Merenque taart?
Merenque taart hoort bij de Hollandse keuken.
Hmmmm, dit ziet er wel erg lekker uit!
Goed Bezig!!!:D:D:p:p
Van de eigelen kun je weer een fritata maken…lol!:):p