Zwaardvis met kumato tomaatjes gevuld met zeekraal, ongepelde grijs garnalen, krieltjes met mosterdsla is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zwaardfilets, viskruiden en ongepelde grijs garnalen.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 zwaardfilets+/- 150gr per stuk
- viskruiden
- 50 gr ongepelde grijs garnalen
- 300 gr mosselen
- 1 koffielepel mosterd
- 100 gr zeekraal
- 6 krieltjes in schil
- 2 kumatotomaatjes
- 2 sjalotjes
- een handvol mosterdsla
- himalaya zout
- een scheutje witte wijn
- zonnebloemolie
- 2 partjes citroen
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Grill insmeren met zonnebloemolie en goed laten opwarmen.Vis kruiden met viskruiden en grill aan weerszijden +/- 5 min.
- Een beetje zonnebloemolie in de wok en wok de sjalotjes met zeekraal even aan.
- Voeg de wijn en een halve koffielepel mosterd toe evenzeer de mosselen. Als de mosselen open zijn deze uit de pot verwijderen. Verwijder de mosselen uit de schelp. Laat zowel de mosselen en groenten afkoelen.
- Hol de tomaatjes uit en vul deze met de groenten en enkele mosselen.
- Krieltjes wassen en beetgaar koken in schil. Giet af en laat afkoelen. Snijd ze in vier kruiden met viskruiden, mosterd een halve koffielepel en een beetje himalaya zout.
- Goed mengen.
- Van de hoedjes van de tomaat kleine blokjes snijden.
- Verdeel de aardappelen in kommetjes.
- Mosterdsla op bord en dresseer de tomaatjes erop even zeer de garnalen en mosselen.
- Serveer de warme gegrilde zwaardvisfilet erbij en werk af met de tomatenblokjes, citroenpartjes en grijs garnalen.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zwaardvis met kumato tomaatjes gevuld met zeekraal, ongepelde grijs garnalen, krieltjes met mosterdsla?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zwaardvis met kumato tomaatjes gevuld met zeekraal, ongepelde grijs garnalen, krieltjes met mosterdsla te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zwaardvis met kumato tomaatjes gevuld met zeekraal, ongepelde grijs garnalen, krieltjes met mosterdsla?
Zwaardvis met kumato tomaatjes gevuld met zeekraal, ongepelde grijs garnalen, krieltjes met mosterdsla hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja Hans, hier in België geen probleem om hem te kopen :);):p
Hoe zit het met de zwaardvis, is dat een beschermde soort?
Kom er eigenlijk goed meer uit, ga wel eens met m’n boodsch. lijstje naar de visboer en dan hoor ik, niet te verkrijgen..beschermd!:):):)Hans
:);):p:D xxx
Zozozo!!! Kan niet anders dan een dikke TIEN te geven!:D:D;);)