Bami Kuah is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, HOH gehakt en ketjap manis.
Misschien ook lekker
Ik lees eerst verschillende recepten en stel met verschillende ingrediënten mijn eigen favoriete soep samen, deze combinatie was ons goed bevallen en deel ik graag met jullie kooksite.
Ingrediënten
- 2 350 gram kipfilet
- 100 gram HOH gehakt
- 1,5 liter water
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels ketjap asin
- 3 stuks lente ui
- 2 fijngesneden uien
- snufje peper en zout
- 3 tenen knoflook
- 1 theelepel koenjit
- 1 theelepel Djahé
- 1 theelepel Ketoembar
- 1 theelepel sambal oelek
- 100 gram Taugé
- 250 gram spitskool
- 50 gram Bladselderij
- 2 kleine pakjes 65 gram instant noedels
- 2 stuks rundvleesbouillonblokken
- 3 eetlepels gefruite uitjes
Bereidingswijze
- Maak een bouillon van de kip en gehaktballetjes voeg hier de bouillonblokken bij de sambal peper zout en ketjap. Fruit in de grote pan de ui met de knoflook en de koenjit , djahe en ketoembar ,zo ook de spitskool even meesmoren met de kleingesneden gare kipfilet. Giet er de bouillon bij met de gehaktballetjes de fijngesneden selderij lente ui en als laatste de tauge, die mag niet te gaar worden. kook in de kleine pan de noedels tot net gaar en laat ze uitlekken. Schep naar believen noedels op je bord en vul het aan met de hete soep bestrooi eventueel met gefruite uitjes ! Selamat Makan !
Ik lees eerst verschillende recepten en stel met verschillende ingrediënten mijn eigen favoriete soep samen, deze combinatie was ons goed bevallen en deel ik graag met jullie kooksite.
Bewaren
Bewaar bouillon en noedels apart, precies zoals ze bij het opdienen ook gescheiden blijven; samen in één bak worden de noedels binnen een uur pap. Laat de bouillon eerst helemaal afkoelen voordat je hem afdekt. Taugé en gefruite uitjes voeg je altijd pas bij het opdienen toe.
Variatie & vervangen
Instantnoedels kun je vervangen door mihoen, die nog sneller gaar is; kook ook die apart en spoel hem daarna af. Spitskool laat zich vervangen door Chinese kool, die iets sneller slinkt in de hete bouillon.
Van de redactie
Twee maal 350 gram kipfilet, zo leest de eerste regel van de lijst, en dat past bij de zes personen waar dit recept mee rekent. Alles gebeurt in twee pannen: de noedels koken apart en gaan pas in het bord, want in de soeppan zuigen ze de bouillon op. Taugé is het laatste dat erbij komt en mag volgens de stap juist niet te gaar worden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bami Kuah?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bami Kuah te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bami Kuah?
Bami Kuah hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom gaan de noedels niet in de soeppan?
Ze zuigen de bouillon op en worden papperig. De stap kookt ze apart en schept ze pas in het bord voordat de soep erbij gaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.