Bloemkoolsoep met prei en balletjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, boter of margarine en kleine bloemkool.
Voor twee personen is een bloemkool vaak te groot. Meestal maak ik deze soep van een overgebleven stuk bloemkool. Maar van een kleine bloemkool kun je deze soep natuurlijk ook maken. Je kunt de soep ook invriezen.
In plaats van gehaktballetjes zijn reepjes ham of wat geraspte kaas ook lekker.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 30 g boter of margarine
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- plm. 1 liter groentebouillon
- zout, peper
- 1-2 tl mosterd
- 1 dunne prei
- 1-1/2 dl slagroom, lobbig geklopt
- 150 gram rundergehakt
- nootmuskaat
Bereidingswijze
- Pel en snipper de knoflook.
- Maak de bloemkool schoon en snij de bloemkool in roosjes en de stronk in kleine stukjes.
- Snij de prei in smalle halve ringetjes.
- Kruid het gehakt met peper, zout en nootmuskaat en vorm hiervan kleine balletjes.
- Bak de prei en de knoflook 4-5 minuten in de boter zonder ze te laten kleuren. Voeg de bloemkool toe en schenk de bouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper en voeg de mosterd en gehaktballetjes toe. Breng de soep weer aan de kook en laat plm. 5 minuten koken.
- Serveer de soep in kopjes en schep er een dun laagje slagroom op. Garneer met bieslook.
Voor twee personen is een bloemkool vaak te groot. Meestal maak ik deze soep van een overgebleven stuk bloemkool. Maar van een kleine bloemkool kun je deze soep natuurlijk ook maken. Je kunt de soep ook invriezen.
In plaats van gehaktballetjes zijn reepjes ham of wat geraspte kaas ook lekker.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolsoep met prei en balletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolsoep met prei en balletjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolsoep met prei en balletjes?
Bloemkoolsoep met prei en balletjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.