Courgetti met avocadosaus en gerookte paling is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, knoflook en avocado.
Als je niet zo'n apparaatje hebt om de courgetti zelf te maken kun je tegenwoordig ook gesneden courgetti in het koelvak van verschillende supermarkten vinden.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 avocado
- 100 ml (kook)room
- sap van ½ limoen
- 100 gr paling filets
- Parmezaanse kaas
- geroosterde pijnboompitten
- pezo
- oregano
- olie
- optioneel: beetje rucola om erdoorheen te doen
Benodigdheden
- Staafmixer
- Rasp
Bereidingswijze
- Maak slierten van de courgette en zet ze even opzij.
- Snij de avocado doormidden en verwijder de pit.
- Voeg de room toe en maak het fijn met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper, zout, oregano en limoensap.
- Verwarm olie in een pan en fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook.
- Voeg de courgetti toe en bak deze ongeveer 3 minuten mee, schep regelmatig om.
- Schenk de avocadosaus over de pasta en meng alles goed door elkaar.
- Snij de palingfilets in stukken en schep ze door het geheel.
- Optioneel: schep er eventueel wat rucola doorheen.
- Rasp er een beetje Parmezaanse kaas over en strooi er wat geroosterde pijnboompitten overheen.
Als je niet zo’n apparaatje hebt om de courgetti zelf te maken kun je tegenwoordig ook gesneden courgetti in het koelvak van verschillende supermarkten vinden.
Bron: Mind your feed/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgetti met avocadosaus en gerookte paling?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgetti met avocadosaus en gerookte paling te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgetti met avocadosaus en gerookte paling?
Courgetti met avocadosaus en gerookte paling hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.