Afghaanse kip-yoghurtcurry is een gerecht uit de Midden Oosten keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip filet, tenen knoflook en groene chilipeper.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Midden Oosten
- Herkomst Afghanistan
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Afghaanse kip-yoghurtcurry is je antwoord. Kip filet en ui spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750 gram kip(dij)filet, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 groene chilipeper, fijngehakt
- 1 volle tl gemalen koriander
- 1 volle tl gemalen komijn
- 1 volle tl hete paprikapoeder
- 4 kardemompitten, geplet
- 500 gram Griekse yoghurt
- 15 gram verse koriander, fijngehakt
- 15 gram verse munt, fijngehakt
- zeezout en zwarte peper
- plantaardige olie
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de stukjes kip (in 2 gedeeltes) rondom bruin. Schep de gebruinde stukjes kip op een bord en zet opzij.
- Voeg eventueel een beetje olie toe en fruit hierin de ui. Voeg de knoflook en peper toe en bak die een minuutje mee.
- Voeg de specerijen toe en bak ze mee tot ze gaan geuren.
- Doe de yoghurt en een scheut water (uit de waterkoker) erbij en meng alles door elkaar.
- Voeg de stukken kip, de verse kruiden en peper/zout toe en roer het geheel goed door elkaar.
- Laat het geheel, eventueel met deksel op de pan, op een laag vuur nog 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
- De curry kan geserveerd worden als de kip gaar is en de saus ingedikt.
- Het is geen punt als de saus er wat geschift uitziet, dat is niet altijd te voorkomen met yoghurt.
Onlangs heb ik in een Afghaans restaurantje gegeten en ik vond de kruidige
smaken echt heerlijk. Daardoor kwam ik op het idee om me eens wat meer
te verdiepen in de Afghaanse keuken. Ik kwam het recept van deze
kruidige kip-yoghurtcurry tegen en dat leek me wel lekker om een keertje te
maken. Zo gezegd zo gedaan en het was inderdaad een voltreffer.
Bron: Receptengalerie (in eigen keuken gemaakt, beetje aangepast en gefotografeerd)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Afghaanse kip-yoghurtcurry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Afghaanse kip-yoghurtcurry te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Afghaanse kip-yoghurtcurry?
Afghaanse kip-yoghurtcurry hoort bij de Midden Oosten keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.