Zalm met cantharellen broccoli en worteltjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: moten zalm, broccoli en bospeen.
Misschien ook lekker
Zalm met cantharellen broccoli en worteltjes combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van moten zalm en broccoli maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 moten zalm (met huid)
- 1 broccoli
- 200 gram bospeen
- 200 gram cantharellen
- 1 teen knoflook
- vloeibare honing
- sesamzaad
- vijfkruidenpoeder
- sojasaus (ik had donkere)
- ketjap manis
- peper en zout
- zonnebloemolie
- (vloeibare) braadboter
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Snij de broccoli in roosjes en de bospeen in stukjes. Kook vervolgens de worteltjes 5 minuutjes en de broccoliroosjes 3 minuutjes. Giet ze af en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
- Verhit een beetje braadboter in een koekenpan en bak hierin de zalmmoten even rondom aan. (Gebruik peper en zout naar smaak). Doe de zalmmoten in een ovenschaal en doe er de honing en de sesamzaadjes overheen. Zet dit nog 10 minuten in de oven op 100-150 graden.
- Intussen kook je alvast de rijst.
- Borstel de cantharellen goed schoon, snijd de harde onderkant van de steel en snij ze in reepjes. Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een wok en roerbak hierin de cantharellen met de knoflook. Voeg een scheutje sojasaus en een snufje vijfkruidenpoeder toe en roerbak het geheel 3 tot 5 minuten.
- Voeg de uitgelekte broccoli en bospeen toe, doe er een beetje ketjap, sojasaus, een snufje vijfkruidenpoeder en een theelepel sesamzaadjes bij en verwarm dit alles op een laag vuur. Schep regelmatig om.
- Schep de rijst op borden met de roerbakgroenten erbij en de zalmmoten eroverheen.
Ik had cantharellen gescoord en ik had nog zalm liggen en daar wilde ik
samen iets lekkers mee maken.
Ik heb toen op Google gezocht en hetnet zorgde weer voor voldoende
ideeën. Eentje daarvan was het recept dat ik hiervoor heb gebruikt.
Ik heb het in combinatie met witte basmati rijst gegeten, maar het kan ook
gerust met iets anders natuurlijk.
Bron: Kookidee (aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm met cantharellen broccoli en worteltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm met cantharellen broccoli en worteltjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm met cantharellen broccoli en worteltjes?
Zalm met cantharellen broccoli en worteltjes hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.