Biefstuk met champignon-roze peper-cognacsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk aan één stuk, zonnebloemolie en kastanje champignons.
Lekker met gebakken aardappelen of mijn kleine aardappeltaartjes. Sperzieboontjes in een plakje rauwe ham, doperwtjes, worteltjes en peultjes smaken hier heerlijk bij
Ingrediënten
- 250 gram biefstuk aan één stuk
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- peper, zout
- 10 gram boter
- 200 gram kastanje champignons
- 1 klein sjalotje
- 1 borrelglas cognac of vieux
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels roze peperbessen
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Haal de biefstuk plm. 1 uur van te voren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
- Maak de champignons schoon. Snij ze in plakjes.
- Pel en snipper het sjalotje.
- Verhit de olie in de koekenpan.
- Kruid de biefstuk met peper en zout. Bak de biefstuk op een hoge warmtebron aan beide zijden snel bruin. Haal de biefstuk uit de pan en hou deze warm in aluminiumfolie.
- Voeg de boter toe aan het vet in de pan. Bak hierin het sjalotje en de champignons plm. 3 minuten al omscheppend.
- Blus af met de cognac of vieux. Laat heel even inkoken. Voeg de slagroom en de roze peperbessen toe en laat het geheel op hoge
- warmtebron wat indikken.
- Doe de biefstuk weer in de pan en laat deze in de saus - afhankelijk van hoe jij je biefstuk lust en de dikte van het stuk - nog iets gaarder worden.
- Ik heb de biefstuk aan beide zijden nog 2 minuten in de saus gedaan en die was toen rosé zoals wij het lekker vonden.
Lekker met gebakken aardappelen of mijn kleine aardappeltaartjes. Sperzieboontjes in een plakje rauwe ham, doperwtjes, worteltjes en peultjes smaken hier heerlijk bij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk met champignon-roze peper-cognacsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk met champignon-roze peper-cognacsaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk met champignon-roze peper-cognacsaus?
Biefstuk met champignon-roze peper-cognacsaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.