Stamppot andijvie met chorizo, paprika en geitenkaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappels, fijn gesneden andijvie en chorizo aan één stuk.
Misschien ook lekker
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Stamppot rode bietjes met prei en ontbijtspek.
Andijvie Mysterieus
Witlofstamppot met spekjes en appel
Stamppot ijsbergsla met spek, paprika en kaas
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Stamppot rauwe andijvie smaakt eigenlijk altijd en mijn man is er dol op. Ik had nog een stuk chorizo en een paar plakjes zachte geitenkaas over in de koelkast. Zo kwam ik op deze andijviestamppot die we super lekker vonden.
De zachte geitenkaas wordt met de aardappelen gestampt.
Ingrediënten
- 600 gram kruimige aardappels
- 250 gram fijn gesneden andijvie
- 100 gram chorizo aan één stuk (in smalle plakjes)
- 1 middelgrote rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd'
- ½ rode puntpaprika (in kleine stukjes)
- 100 gram zachte geitenkaas (4 ronde plakjes)
- Peper,zout
- 1 theelepel chilivlokken
- Plm. ½ dl warme melk
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bak de plakjes chorizo in een droge koekenpan knapperig. Haal de chorizo uit de pan, verwijder het grootste deel van het vrijgekomen vet, hou plm. 1 eetlepel over in de pan.
- Bak in het overgebleven vet de uien en de knoflooksnippers glazig. Bak de stukjes paprika even mee.
- Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en laat ze even goed droogstomen.
- Stamp de aardappelen met de melk en de geitenkaas tot een grove stamppot. Roer beetje bij beetje de rauwe andijvie door de gestampte aardappelen. Roer de chorizo en de paprika, ui en knoflook door de stamppot.
- Maak de stamppot op smaak met peper, zout en chilivlokken.
- Warm de stamppot nog even goed door.
Stamppot rauwe andijvie smaakt eigenlijk altijd en mijn man is er dol op. Ik had nog een stuk chorizo en een paar plakjes zachte geitenkaas over in de koelkast. Zo kwam ik op deze andijviestamppot die we super lekker vonden.
De zachte geitenkaas wordt met de aardappelen gestampt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot andijvie met chorizo, paprika en geitenkaas?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot andijvie met chorizo, paprika en geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot andijvie met chorizo, paprika en geitenkaas?
Stamppot andijvie met chorizo, paprika en geitenkaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.