Koolrabisoep met broccoliroosjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Plm, sjalotjes of 1 kleine ui en knoflook.
Extra lekker door de broccoli-roosjes die ook wat kleur aan de soep geven.
Lekker als voorgerecht of bij de lunch.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Plm. 800 gram koolrabi
- 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 30 gram boter
- 100 ml droge witte wijn
- 800 ml groentenbouillon (kan van blokje)
- 200 ml slagroom of slankroom
- zout, peper
- 1/2 eetlepel citroensap
- 250 gram broccoli
- eventueel paprikapoeder
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een pan. Bak hierin de sjalot- en knoflooksnippers glazig. Voeg de koolrabi toe en bak snel even mee. Voeg de witte wijn, groentenbouillon en slagroom toe en breng alles aan de kook. Laat de soep 20 - 30 minuten koken tot de koolrabi zacht is.
- Pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper, zout en citroensap.
- Voeg nu de broccoli-roosjes toe en breng nog even aan de kook tot de broccoli beetgaar is (plm. 5 minuten).
- Garneer met wat paprikapoeder.
Extra lekker door de broccoli-roosjes die ook wat kleur aan de soep geven.
Lekker als voorgerecht of bij de lunch.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolrabisoep met broccoliroosjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolrabisoep met broccoliroosjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolrabisoep met broccoliroosjes?
Koolrabisoep met broccoliroosjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.