Stamppot rauwe andijvie met ketjapballetjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesneden rauwe andijvie, zonnebloemolie en kleine ui.
Misschien ook lekker
De ketjapballetjes zijn koud ook heel erg lekker.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- STAMPPOT: 600 gram kruimige aardappelen
- 350 gram fijngesneden rauwe andijvie
- 1 eetlepels zonnebloemolie
- 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
- 1 teentje knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel zoete ketjap (ketjap manis) 1
- theelepel sambal
- zout, peper
- beetje geraspte nootmuskaat
- 100 ml (warme) melk
- KETJAPBALLETJES: 300 gram mager rundergehakt
- 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd
- 1 + 1 eetlepel ketjap manis (zoete ketjap)
- 1 theelepel sambal
- 2 theelepels kerriepoeder
- Peper, zout
- 1 losgeklopt ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- KETJAPBALLETJES: Meng gehakt met de gesnipperde ui, knoflook, 1 eetlepel ketjap, sambal, kerriepoeder, peper, zout, losgeklopt ei en paneermeel. Vorm hiervan 12 balletjes gehakt.
- Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Blus af met 100 ml water en voeg hier nog 2 eetlepels ketjap aan toe ( jus !)
- STAMPPOT: Kook de aardappels gaar in water met zout. Giet de aardappels af en laat ze goed droogstomen. Stamp de aardappels fijn met een aardappelstamper. Roer de (warme) melk erdoor. Meng de rauwe andijvie beetje voor beetje door de gestampte aardappelen.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een kleine koekenpan en bak hierin de ui- en knoflooksnippers glazig. Bak het kerriepoeder even mee. Roer de ketjap en de sambal erdoor en roer dit mengsel voor de stamppot.
- Maak de stamppot op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat..
De ketjapballetjes zijn koud ook heel erg lekker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot rauwe andijvie met ketjapballetjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot rauwe andijvie met ketjapballetjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot rauwe andijvie met ketjapballetjes?
Stamppot rauwe andijvie met ketjapballetjes hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.