Paksoi – bosui stamppot met Oosterse varkensfilet reepjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE VARKENS FILETLAPJES, cm gember gehakt of geraspt en knoflook gesnipperd.
Eigenlijk is dit een FUSION gerecht. Een meeting van 2 verchillende keukens.
Hlaas kan ik dat niet selecteren.
***** Aangezien mijn man rauwe groente in een stamppot niet lekker vindt, heb ik de reepjes paksoi circa 5 minuten gewokt en het groen, dat ik apart gehouden had op het laatste nog even mee heb laten slinken.
Het voordeel is ook, dat je de stamppot veel warmer kunt opdienen.
Ingrediënten
- VOOR DE VARKENS FILETLAPJES
- 1 cm gember gehakt of geraspt
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 el bruine basterdsuiker
- 2 el ketjap
- 1 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl mirin
- 1 tl chilipasta of een rode peper ( zonder zaad)
- 500 gram filetlapjes in reepjes
- VOOR DE PUREE
- 1 kg geschilde kruimige aardappelen
- 150 ml melk
- 50 gram boter
- 1 cm geschilde gember + 2 bosui in grove stukken
- 1 teen knoflook in plakjes
- EN VERDER
- 2 el licht geroosterd sesamzaad
- 4 el gefrituurde uitjes
- 2 bosuitjes in dunne schuine stukjes
- eventueel wat Chilisaus
Bereidingswijze
- VOOR HET VLEES
- Start met alles voor de marinade door elkaar te roeren. Voeg de reepjes vlees toe. Roer alles goed om en zet minimaal 2 uurtjes afgedekt koel opzij.
- VOOR DE PUREE.
- Kook de aardappelen gaar, giet ze af . BAK ONDERTUSSEN DE REEPJES VLEES IN EEN SCHEUTJE OLIE IN 10 MINUTEN BRUIN EN GAAR.
- Verwarm de melk, totdat de boter gesmolten is. Verwijder dan de stukjes bosui, gember en knoflook. Deze producten hebben nu hun smaak afgegeven aan de melk.
- Giet de aardappelen af. Stoom droog.Stamp ze met de melk en boter tot een fijne puree. Werk er de rauwe ZIE ***** paksoi door. Warm goed door.
- Verdeel de stamppot oer voorverwarmde borden, verdeel er de heerlijke Oosterse reepjes over en werk af met bosui, gefrituurde uitjes, wat sesamzaad en eventueel een lepel Chilisaus.
Eigenlijk is dit een FUSION gerecht. Een meeting van 2 verchillende keukens.
Hlaas kan ik dat niet selecteren.
***** Aangezien mijn man rauwe groente in een stamppot niet lekker vindt, heb ik de reepjes paksoi circa 5 minuten gewokt en het groen, dat ik apart gehouden had op het laatste nog even mee heb laten slinken.
Het voordeel is ook, dat je de stamppot veel warmer kunt opdienen.
Bron: Aangepast recept van Oh my Foodness. Eigen tekst en foto
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paksoi – bosui stamppot met Oosterse varkensfilet reepjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paksoi – bosui stamppot met Oosterse varkensfilet reepjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paksoi – bosui stamppot met Oosterse varkensfilet reepjes?
Paksoi – bosui stamppot met Oosterse varkensfilet reepjes hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.