Luikse Gehaktballen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paneermeel zoveel als nodig, mosterd en gesnipperde peterselie.
Aangezien we gisteren patatten hebben gegeten , heb ik deze ballen met rijst en peultjes geserveerd.
Het gerecht staat beschreven voor 4 personen. Ik heb voor 2 personen 150 gram hoh gehakt en 150 gram rundergehakt gebruikt en verder alle ingrediënten naar eigen smaak toegevoegd .
Ingrediënten
- VOOR DE BALLEN 600 gram hoh gehakt
- 1 sjalot heel fijn gesnipperd 1/2 tl nootmuskaat
- paneermeel zoveel als nodig
- 1 ei
- 1 el mosterd
- gesnipperde peterselie
- VOOR DE SAUS
- 1 ui gesnipperd
- 1 flinke sjalot gesnipperd
- boter om in te bakken
- 1 flesje donkerbruin bier
- 200 ml heet water
- 3 kruidnagels
- 5 jeneverbessen
- 25 gram blanke rozijnen
- 1/2 blokje runderbouillon met minder zout
- 2 el natuurazijn
- 1 el bruine basterd suiker
- 1 takje verse tijm
- 3 el appelstroop
Bereidingswijze
- Kneed alles voor de gehaktballen door elkaar. Maak er 6 ballen van gelijke grootte van.
- Verwarm de boter in een hapjespan en bak de ballen rondom bruin.
- Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Fruit in het aanhangende vet de sjalot en de ui.
- Voeg de basterfsuiker toe en laat de uien even karameliseren.
- Blus met de azijn en meng dit door de uien.
- Voeg het water en het bier toe.
- Breng lichtjes aan de kook en voeg laurier, jeneverbessen. kruidnagels en tijm toe.
- Roer alles goed door en leg de ballen in de pan.
- Het deksel erop en 45 minuten op een zacht vuurtje stoven.
- Voeg na 45 minutren de stroop toe en de rozijnen en roer alles goed door.
- Laat nog 15 minuten stoven zonder deksel, zodat de saus kan indikken. Vis laurier, kruidnagels, jeneverbessen en tijm uit de saus en bestrooi met gesnipperde peterselie.
Aangezien we gisteren patatten hebben gegeten , heb ik deze ballen met rijst en peultjes geserveerd.
Het gerecht staat beschreven voor 4 personen. Ik heb voor 2 personen 150 gram hoh gehakt en 150 gram rundergehakt gebruikt en verder alle ingrediënten naar eigen smaak toegevoegd .
Bron: Smaakmenutie eigen tekst en foto iets aangepast naar eigen smaak
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Luikse Gehaktballen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Luikse Gehaktballen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Luikse Gehaktballen?
Luikse Gehaktballen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.