Romige stamppot boerenkool à la Petra is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesneden boerenkool, kruimige aardappelen en vleesbouillontabletten.
Misschien ook lekker
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Stamppot rode bietjes met prei en ontbijtspek.
Andijvie Mysterieus
Stamppot ijsbergsla met spek, paprika en kaas
Witlofstamppot met spekjes en appel
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Garneer de boerenkoolstamppot met augurkjes, zoetzure uitjes, rauwe uisnippers, piccalilly, spekreepjes en rookworst.
Wat rauwe uisnippers door de stamppot is ook heel lekker
De mayonaise door de boerenkool maakt de stamppot extra lekker. Die tip
heb ik ooit gekregen van mijn schoonzusje Alma en die houden we erin.
Ingrediënten
- 300 gram gesneden boerenkool
- 650 gram kruimige aardappelen
- 2 vleesbouillontabletten
- 1 flinke ui (gepeld en gesnipperd)
- 150 gram mager rookspek in reepjes
- 1 eetlepel roomboter
- 1 flinke eetlepel mayonaise
- ½ eetlepel mosterd
- 50 ml crème fraîche
- slagersrookworst
- Zout, peper
- GARNERING: Kleine augurkjes
- Amsterdamse uien of cocktailuitjes
- Piccalilly
- rauwe gesnipperde uitjes
Benodigdheden
- Staafmixer
- Mixer
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de boerenkool samen met de in stukken gesneden aardappelen in plm. 20- 25 minuten gaar in water met 2 vleesbouillontabletten. Zodra de boerenkool kookt zet je de warmtebron lager en leg je de rookworst op de boerenkool. Laat de worst plm. 15 minuten mee verwarmen. Haal de worst uit de pan. Leg apart.
- Doe de gare boerenkool samen met de aardappelen in een vergiet en laat dit heel goed uitlekken.
- Verhit de boter of de olie in een koekenpan. Bak hierin de spekreepjes lekker bruin en knapperig. Voeg plm. ¾ van de uisnippers hieraan toe en bak mee tot glazig.
- Doe de boerenkool en de aardappelen weer terug in de pan en stamp het
- Geheel fijn met een aardappelstamper of een gewone mixer geen staafmixer !!!
- Roer ¾ van de spekreepjes met gebakken uisnippers, mayonaise, mosterd
- En crème fraîche door de stamppot.
- Proef en maak de stamppot eventueel nog op smaak met peper en zout.
Garneer de boerenkoolstamppot met augurkjes, zoetzure uitjes, rauwe uisnippers, piccalilly, spekreepjes en rookworst.
Wat rauwe uisnippers door de stamppot is ook heel lekker
De mayonaise door de boerenkool maakt de stamppot extra lekker. Die tip
heb ik ooit gekregen van mijn schoonzusje Alma en die houden we erin.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige stamppot boerenkool à la Petra?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige stamppot boerenkool à la Petra te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige stamppot boerenkool à la Petra?
Romige stamppot boerenkool à la Petra hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.