Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge) is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, tomaten en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Misschien ook lekker
Deze Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge) laat je proeven waarom de Afrikaanse keuken zo geliefd is. Alles draait om pompoen en ui. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 (fles)pompoen +/- 750 gram
- 1 ui
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- ½ rode peper
- 2 kruidnagels
- 2 tl kerriepoeder
- 1 ½ l kippenbouillon
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- bosje verse koriander (15 gram) of peterselie
- plantaardige olie
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verwarm een beetje olie en fruit hierin de fijngesneden ui, knoflook, gember en peper. Voeg de kerrie en geplette kruidnagels toe.
- Doe daarna de in blokjes gesneden pompoen en tomaat toe.
- Schep alles door elkaar en voeg de bouillon toe. Laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes koken en pureer het geheel met een staafmixer.
- Voeg de kokosmelk en de fijngesneden koriander toe.
- Maak eventueel op smaak met peper en zout.
Toen ik op vakantie was op het eiland Zanzibar heb ik daar een heerlijke
pompoensoep gegeten. De soep was lekker kruidig en dat is niet vreemd
als je weet dat Zanzibar het kruideneiland wordt genoemd.
Omdat ik dol ben op pompoensoep ben ik deze keer eens op de Afrikaanse toer gegaan.
Ik heb mijn inspiratie gehaald uit 2 kookboekjes die ik van Zanzibar heb
meegebracht en heb daar zelf mijn eigen creativiteit aan toegevoegd. Zo is
dus het recept voor deze heerlijk kruidige pompoensoep ontstaan.
Bron: inspiratie uit kookboekjes, zelf aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)?
Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge) hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.