Indische ovenschotel Tutup met kipfilet ,doperwten, worteltjes en ei is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, arachideolie en flinke sjalot.
Misschien ook lekker
Pastei tutup is een Indische ovenschotel met Nederlandse ingrediënten. Aardappelen, worteltjes en doperwten en gehakt of kip. Het blijkt dat deze ovenschotel al generaties lang wordt doorgegeven binnen Indische families. Pastei tutup (betekent afgedekt) is een ovenschotel met een romige aardappelpuree. De vulling bestaat voornamelijk uit: en dat geldt
voor mijn recept kruidige kipfilet, plakjes hardgekookte ei, worteltjes en doperwten. Op internet en in mijn Indonesische kookboeken vind je diverse recepten van Pastei Tutup. Ik heb er zelf "mijn eigen" ovenschotel van gemaakt door te variëren met kruiden en verse groenten te gebruiken. Oorspronkelijk worden er doperwten en worteltjes uit pot of blik voor gebruikt.
Ingrediënten
- 300 gr kipfilet, in kleine stukjes
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 flinke sjalot, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd 2 theelepels kerriepoeder'
- 1 theelepel sambal badjak
- zout en peper
- 2 eetlepels ketjap manis
- 200 gram worteltjes in kleine stukjes
- 250 gram doperwten (diepgevroren)
- 2 eetlepels gehakte selderijgroen
- 1 ei, losgeklopt
- 2 hardgekookte eieren
- 400 gram aardappelen, kruimig
- Scheutje melk
- 2 flinke eetlepels roomboter
- mespunt nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af maar laat ze nog even goed droogstomen op een lage warmtebron.
- Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Maak hiervan een lekkere smeuïge aardappelpuree met 2 eetlepels roomboter, scheutje melk en het losgeklopte ei.
- Breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kipstukjes – in gedeelten - snel rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Bak de sjalot- en knoflooksnippers in het overgebleven vet glazig. Bak het kerriepoeder en de sambal even mee.
- Doe de kipstukjes weer terug in dezelfde pan. Maak op smaak met peper, zout en ketjap.
- Kook de worteltjes en de doperwten samen gaar in water met zout. Laat ze uitlekken in een vergiet en roer 1 eetlepel boter door de groenten. Meng de groenten met de kipstukjes en doe ze als onderste laag in de ovenschaal.
- Snij de hardgekookte eieren in plakjes en verdeel die over het kip/groentemengsel.
- Verdeel de puree erover.
- Zet de schaal 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de puree een lichtbruine korst heeft gekregen..
Pastei tutup is een Indische ovenschotel met Nederlandse ingrediënten. Aardappelen, worteltjes en doperwten en gehakt of kip. Het blijkt dat deze ovenschotel al generaties lang wordt doorgegeven binnen Indische families. Pastei tutup (betekent afgedekt) is een ovenschotel met een romige aardappelpuree. De vulling bestaat voornamelijk uit: en dat geldt
voor mijn recept kruidige kipfilet, plakjes hardgekookte ei, worteltjes en doperwten. Op internet en in mijn Indonesische kookboeken vind je diverse recepten van Pastei Tutup. Ik heb er zelf “mijn eigen” ovenschotel van gemaakt door te variëren met kruiden en verse groenten te gebruiken. Oorspronkelijk worden er doperwten en worteltjes uit pot of blik voor gebruikt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische ovenschotel Tutup met kipfilet ,doperwten, worteltjes en ei?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische ovenschotel Tutup met kipfilet ,doperwten, worteltjes en ei te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische ovenschotel Tutup met kipfilet ,doperwten, worteltjes en ei?
Indische ovenschotel Tutup met kipfilet ,doperwten, worteltjes en ei hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.