Limousin stoofpotje met zilveruitjes, stroop en fijne pastinaakpuree. is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook gesnipperd, ui gesnipperd en ongezouten roomboter.
Misschien ook lekker
Limousin stoofpotje met zilveruitjes, stroop en fijne pastinaakpuree. is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om stoofvlees Limousin, knoflook en ui. Klaar in 3 uur, goed voor 2 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 450 gr stoofvlees Limousin ( of sucadelap , riblap) kamertemperatuur
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 ui gesnipperd
- 50 gr ongezouten roomboter
- 2 laurier blaadjes + 3 takjes verse tijm
- 70 gram tomatenpuree
- 1 flesje herfst bock bier kamertemperatuur
- 2 blokjes runderbouillon ( minder zout
- 2 volle el appelstroop
- 80 gram zilveruitjes
- )VOOR DE PASTINAAKPUREE
- 3 pastinaken na schillen 450 gram
- 50 gram crème fraîche
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
- Bak het vlees van beide kanten mooi bruin. Haal uit de pan en laat het even rusten.
- Fruit de ui met de knoflook in het overgebleven braadvet . Voeg na een paar minuten de tomatenpuree, tijm en laurier toe en bak dit enkele minuten mee.
- Snij ondertussen het vlees in blokken en voeg het toe aan de pan.
- Roer alles goed door en blus met het bockbier.
- Verkruimel er de bouillonblokken boven , roer door , zet het vuur laag en stoof het vlees 2-3 uur met het deksel op de pan.
- Roer af en toe door en voeg zo nodig nog wat bouillon toe.
- Proef en breng op smaak met peper en zout. Voeg het laatste half uur van de stooftijd de stroop en de zilveruitjes toe.
- Snij de geschilde pastinaken in blokjes. Kook in circa 20 minuten gaar. Giet af en stamp ze fijn. Roer er de crème fraîche door en peper en zout naar smaak.
- Serveer de stoof met winterwarme pastinaakpuree en geniet.
Het lekkerste van de herfst en de winter :een runderstoofpotje met bockbier ,
appelstroop en voor een licht knapperig accent wat zilveruitjes. Een
stoofpotje met buitengewoon lekker vlees van boerenfamilies met passie
voor hun dieren en hun omgeving. Daar staat Limousin Regionaal uit
Limburg voor. Het resultaat is het lekkerste, gezondste en duurzaamste
stukje vlees. Vlees waar je met een goed gevoel van kunt genieten.
Bron: Proef het Zuiden eigen tekst en foto
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limousin stoofpotje met zilveruitjes, stroop en fijne pastinaakpuree.?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limousin stoofpotje met zilveruitjes, stroop en fijne pastinaakpuree. te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.