Hamsalade met asperges in kaaskorstje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke augurk fijngehakt, zilveruitjes fijngehakt en mayonaise.
Misschien ook lekker
Met Hamsalade met asperges in kaaskorstje zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van dikke aardappels, dikke plakken en dikke augurk maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2 dikke aardappels in schil en in blokjes gesneden
- 2 dikke plakken gegrilde ham in blokjes gesneden
- 1 dikke augurk fijngehakt
- 1 eetlepel zilveruitjes fijngehakt
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 12 dikke asperges gaargekookt of de grote uit een potje
- parmezaanse kaas of andere kaas na keuze
- 1 rauw ei
- 2 gekookte eieren
- verse bieslook fijngesneden
- peper, zout, paprikapoeder, 1 theelepel dille
- olie om in te frituren (mais, zonnebloem)
- bloem
- 4 grote stevige bladen sla
Bereidingswijze
- -De aardappelblokjes gaarkoken.
- -Afgieten en in een kom doen.
- -De ham, augurk, zilveruitjes, mayonaise, zure room en peper, zout, paprikapoeder, dille en bieslook goed door de nog warme aardappelblokjes scheppen en even koud wegzetten.
- -De asperges droogdeppen en vervolgens eerst door de bloem rollen, dan door het ei en dan door de parmezaan.
- -Een flinke laag olie verhitten en de asperges bakken tot de parmezaan goudbruin is (kan ook in de fritepan).
- -Laten uitlekken op keukenpapier.
- -De gekookte eieren fijnhakken.
- -Op ieder bord een blad sla leggen en in dit blad de aardappel/ham salade scheppen en het ei erover verdelen.
- -Per persoon 3 kaas/aperges stengel er overdwars op leggen en direct serveren.
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hamsalade met asperges in kaaskorstje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hamsalade met asperges in kaaskorstje te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hamsalade met asperges in kaaskorstje?
Hamsalade met asperges in kaaskorstje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb het gelijk uitgeprobeert, had nog een potje asperges staan en ik moet je gelijk geven gerard, zonder augurk en zilveruitjes is de smaak meer 1 geheel:):) Bedankt voor de tip! Maaar je krijgt me niet aan de roomboter, hoe lekker die ook is hahahaha
Nee, geen roomboter, is veel te vet, nogmaals, chloresterol, vloeibare olie is veel gezonder! Maar verder prima tips, ga het eens zonder augurk en zilveruitjes proberen 🙂
Lijkt me lekker, al vind ik nu al de augurk en het zilveruitje er te veel aan: asperges zijn delecaat, die verdragen dat niet. Ham, dille, etc. prima, gebakken asperges: prima, maar dit is iets te veel. Ik zou zeggen weglaten en verder het recept volgen. Bakken, niet frituren, dat is ook weer te veel. Bakken in roomboter.