Jachtschotel met Gents Stoofvlees Goudrenet en Rode kool….. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, kleine goudrenetten geschild en roomboter 25 ml melk.
Misschien ook lekker
Heerlijk winters warm gerecht. Het stoofvlees hieronder beschreven kan al een dag van te voren worden bereid.
Ik heb het gerecht van stoofvlees ook in een apart blad gezet.
Verhit de boter en de zonnebloemolie en bak hierin de vleesblokjes mooi
lichtbruin. Voeg de uien toe en roerbak deze enkele minuten mee.
Verwarm ondertussen het bier op een zacht vuurtje en schenk het bij het
rundvlees. Voeg kruidnagels, laurierblaadjes, suiker en azijn toe en stoof
met het deksel op de pan zachtjes 1,5 uur.
Besmeer het brood met de mosterd en snij het in kleine blokjes. Schep ze
door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur met het deksel op de pan.
Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes. Zie tip ***
Zie tip **
Bron
Proef het Zuiden, eigen aanpassing , tekst en foto's
Serveertip
*** Ik neem altijd een klein van schil ontdaan sjalotje en prik daar de
kruidnagels in. Dit voorkomt veelal het zoeken naar de kruidnagels in je
stoofje....
** Mocht je stoofje nog wat te dun zijn, bind dan met wat maïzena of stoof
nog 20 minuten na zonder deksel op de pan.
INGREDIËNTEN
750 gram doorregen
runderlappen (in stukken)
bestrooid met bloem, peper en
zout
1 1/2 eetlepel bloem
50 gram boter
eetlepels zonnebloemolie
3 flinke uien (gesnipperd)
500 milliliter bockbier
3 kruidnagels
3 laurierblaadjes
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 1/5 eetlepel azijn
1 flinke snee bruinbrood of 1
snee volkorenbrood ( ik had zelf
gebakken brood)
1 1/2 eetlepel grove mosterd(
Limburgse
Ingrediënten
- 500 gr kruimige aardappelen
- 1/2 bouillonblokje groente ( minder zout)
- 2 kleine goudrenetten geschild , uitgeboord in plakken van ruim 1 cm
- 1/2 el kaneel
- 25 gr roomboter 25 ml melk + 25 ml kookroom
- versgeraspte nootmuskaat ( snufje)
- peper naar smaak.
- potje rode kool van Hak uitgelekt. ( of je eigen vers gemaakte)
- paneermeel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze gaar in het halve bouillonblokje. Giet de aardappelen af, laat even uitdampen en stamp er met de melk, room, boter, wat peper en nootmuskaat een smeuïge puree van.
- Zet apart.
- Boor de appels uit, schil ze en snij ze in dikke plakken en bestrooi ze aan beide kanten met kaneelpoeder.
- Smelt een klein klontje roomboter in een anti aanbak pan en bak de appelplakken 2 minuten per kant.
- Zet ook deze apart.
- Alles staat nu klaar om de ovenschoteltjes in laagjes te vullen.
- 1 Laagje stoofvlees
- 2 Laagje puree
- 3 Laagje rode kool
- 4 Laagje appels
- 5 Laagje puree met paneermeel en een swirl vloeibare boter.
- Dan voor 25 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden
Heerlijk winters warm gerecht. Het stoofvlees hieronder beschreven kan al een dag van te voren worden bereid.
Ik heb het gerecht van stoofvlees ook in een apart blad gezet.
Verhit de boter en de zonnebloemolie en bak hierin de vleesblokjes mooi
lichtbruin. Voeg de uien toe en roerbak deze enkele minuten mee.
Verwarm ondertussen het bier op een zacht vuurtje en schenk het bij het
rundvlees. Voeg kruidnagels, laurierblaadjes, suiker en azijn toe en stoof
met het deksel op de pan zachtjes 1,5 uur.
Besmeer het brood met de mosterd en snij het in kleine blokjes. Schep ze
door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur met het deksel op de pan.
Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes. Zie tip ***
Zie tip **
Bron
Proef het Zuiden, eigen aanpassing , tekst en foto’s
Serveertip
*** Ik neem altijd een klein van schil ontdaan sjalotje en prik daar de
kruidnagels in. Dit voorkomt veelal het zoeken naar de kruidnagels in je
stoofje….
** Mocht je stoofje nog wat te dun zijn, bind dan met wat maïzena of stoof
nog 20 minuten na zonder deksel op de pan.
INGREDIËNTEN
750 gram doorregen
runderlappen (in stukken)
bestrooid met bloem, peper en
zout
1 1/2 eetlepel bloem
50 gram boter
eetlepels zonnebloemolie
3 flinke uien (gesnipperd)
500 milliliter bockbier
3 kruidnagels
3 laurierblaadjes
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 1/5 eetlepel azijn
1 flinke snee bruinbrood of 1
snee volkorenbrood ( ik had zelf
gebakken brood)
1 1/2 eetlepel grove mosterd(
Limburgse
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Jachtschotel met Gents Stoofvlees Goudrenet en Rode kool…..?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Jachtschotel met Gents Stoofvlees Goudrenet en Rode kool….. te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Jachtschotel met Gents Stoofvlees Goudrenet en Rode kool…..?
Jachtschotel met Gents Stoofvlees Goudrenet en Rode kool….. hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.