Kippendijen op Grootmoeders wijze is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, sjalotten en flesje bruin bier.
Kippendijen op Grootmoeders wijze is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Kippendijen en sjalotten spelen hier de hoofdrol. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kilo kippendijen
- 250 gram sjalotten
- 1 flesje bruin bier (Ik had Leffe dubbel)
- 1 el bruine suiker
- 1 takje verse tijm
- 1 laurierblad
- 10 jeneverbessen
- 2 kruidnagels
- zwarte peper, zeezout, nootmuskaat
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verhit olie in een stoofpan en braad de kippendijen aan beide kanten bruin.
- Voeg peper, zout, nootmuskaat, tijm, laurier, kruidnagels en jeneverbessen toe.
- Giet over dit alles het bier en laat het ongeveer 45 minuten, met het k op de pan, zachtjes stoven. Voeg indien nodig een beetje water toe.
- Bak de sjalotten in een scheutje olie en strooi de suiker eroverheen waardoor ze mooi kleuren. (ongeveer 5 minuten, karameliseren)
- Doe de sjalotten bij de kippendijen en laat het geheel nog 5 tot 10 minuten zachtjes stoven.
Ik heb sterk het vermoeden dat oma voor dit recept een van opa’s flesjes
bier gepikt heeft.
Denk niet dat opa het erg heeft gevonden want oma heeft er een heerlijk
gerecht mee gemaakt.
De smaak van het bier is goed terug te proeven in het vlees. Reden temeer
om hetzelfde biertje erbij te drinken. Ik had er gewoon gekookte
aardappelen bij want je hebt een heerlijke jus.
Bron: 'vers inspiratie' zelf aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippendijen op Grootmoeders wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippendijen op Grootmoeders wijze te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippendijen op Grootmoeders wijze?
Kippendijen op Grootmoeders wijze hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.