Ramon Brugmans Chili Con Carne Stoofvlees met uiensalsa en …….

Hoofdgerechten Vlees

Recept van Keukensloofje 47
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest
Ramon Brugmans Chili Con Carne Stoofvlees met uiensalsa en …….

Ramon Brugmans Chili Con Carne Stoofvlees met uiensalsa en ……. is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE CHILI CON CARNE, sukade in stukken gesneden en kidneybonen.

  • Bereidingstijd 180 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Negen van de tien keer wordt chili con carne gemaakt met gehakt. Ramon Brugman koos voor stoofvlees en dat maakt uiteraard de bereidingstijd aanzienlijk langer, maar ook bijzonder anders en lekker. Met interesse heb ik dan ook het gerecht, dat door chef kok Ramon Brugman bereid werd bekeken. De begeleidende tekst naast de video heeft nogal wat verschillen met wat Ramon in het filmpje zegt en doet. Ik laat het dus aan de attente, kritische lezer van dit gerecht over om het filmpje te bekijken , de begeleidende beschrijving te lezen en zelf te oordelen. chili-con-carne-van-stoofvlees Ik heb me aan de bereidingswijze van Ramon gehouden. Nogal wat werk dit gerecht, maar verdraaid wat lekker op deze koele Pinksterdag. En die salsa maakt het gerecht helemaal af.

Ik had wat teveel salsa. Dit hebben we met tortilla chips als borrelhapje
gegeten .

Ingrediënten

  • VOOR DE CHILI CON CARNE
  • 400 gram sukade in stukken gesneden
  • 100 gram kidneybonen (1 nacht geweekt in koud water)
  • 3 grote uien grof gesneden
  • 3 tenen knoflook gesnipperd
  • 3 paprika's (in verschillende kleuren) in reepjes
  • 1-2 tl 2chilipoeder( naar smaak)
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 blik water
  • 1 rode peper in stukjes
  • 1 tl komijn
  • 1/2 el gerookte paprikapoeder( naar smaak)
  • ½ el milde paprikapoeder
  • 1 limoen
  • 1 bakje crème fraîche
  • 1 kaneelstokje zout en peper
  • VOOR DE UIENSALSA
  • 4 takken koriander gesnipperd ik nam wat meer
  • 3 tomaten zonder vocht en zaad brunoise gesneden
  • 1 rode ui brunoise gesneden
  • 1 teen knoflook gesnipperd
  • stukje rode peper gesnipperd
  • sap van 1 limoen olie
  • KNOFLOOKBROOD
  • 1 maïsbrood( ik had de onderkanten van 2 broodjes)
  • 1-2 teentjes knoflook
  • stukje rode peper olijfolie zout en peper

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1.   Verhit olie in een stoofpan en bak de stukken sukade in enkele minuten rondom bruin.
  2. Haal ze uit de pan en zet opzij.
  3. Bak in het vet de uien en laat deze mooi op kleur komen.
  4. Voeg na enkele minuten de knoflook toe.
  5. Roer er paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, komijn en chilipoeder door.
  6. Bak even mee en voeg dan de tomatenblokjes en een blikje water toe.
  7. Voeg het vlees weer toe aan de pan samen met 2 laurierblaadjes en een kaneelstokje.
  8. Deksel op de pan en laat zeker 2 uur stoven.
  9. Voeg de gewelde en afgespoelde kidneybonen toe en laat zeker nog een uur mee garen.
  10. Als laatste de in reepjes gesneden paprika erbij en laat garen.
  11. Maak ondertussen de uiensalsa.
  12. Meng alles door elkaar en klaar.
  13. Vijzel alles voor het knoflookbrood.
  14. Verwarm de oven voor op 180 graden. Besmeer de sneetjes met de knoflookpuree.
  15. Zet de broodjes 6 minuten in de oven.
  16. Leg op elk sneetje een blaadje sla naar keuze gevolgd door een flinke lepel uiensalsa.
  17. Serveer de chili in voorverwarmde kommen met een flinke dot crème fraîche en serveer er het knoflookbrood met de salsa bij. 

Negen van de tien keer wordt chili con carne gemaakt met gehakt. Ramon Brugman koos voor stoofvlees en dat maakt uiteraard de bereidingstijd aanzienlijk langer, maar ook bijzonder anders en lekker. Met interesse heb ik dan ook het gerecht, dat door chef kok Ramon Brugman bereid werd bekeken. De begeleidende tekst naast de video heeft nogal wat verschillen met wat Ramon in het filmpje zegt en doet. Ik laat het dus aan de attente, kritische lezer van dit gerecht over om het filmpje te bekijken , de begeleidende beschrijving te lezen en zelf te oordelen. chili-con-carne-van-stoofvlees Ik heb me aan de bereidingswijze van Ramon gehouden. Nogal wat werk dit gerecht, maar verdraaid wat lekker op deze koele Pinksterdag. En die salsa maakt het gerecht helemaal af.

Ik had wat teveel salsa. Dit hebben we met tortilla chips als borrelhapje
gegeten .

Bron: Binnenste Buiten eigen tekst en foto

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Ramon Brugmans Chili Con Carne Stoofvlees met uiensalsa en …….?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Ramon Brugmans Chili Con Carne Stoofvlees met uiensalsa en ……. te maken?

Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Ramon Brugmans Chili Con Carne Stoofvlees met uiensalsa en …….?

Ramon Brugmans Chili Con Carne Stoofvlees met uiensalsa en ……. hoort bij de Amerikaanse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Hoi Els, dankjewel voor je reactie. Wij vonden het ook heerlijk. Ik kijk graag naar Ramon Brugman, hij vertelt altijd zó smakelijk, dat je meteen de intentie hebt om het gerecht te gaan maken.
    Groetjes Lidy en een fijne dag nog.

Laat een reactie achter