Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paksoi, lente ui en kerrie madras.
Lekker met een gemarineerde speklap, kippendij of gewoon met een gehaktbal.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 struik paksoi
- ½ bosje lente ui
- 1 el kerrie (curry) madras
- 600 gram aardappelen (kruimig)
- ½ bosje koriander (of peterselie)
- 1 flinke tl sambal
- peper en zout
- flinke scheut (warme) melk
- 50 gram uitgebakken spekjes (eventueel te vervangen door noten)
- olie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappelen en kook ze gaar.
- Verhit olie in een wok en doe hier de gesneden stelen van de paksoi in.
- Voeg kerrie madras, peper en zout toe en wok dit geheel een paar minuutjes.
- Voeg dan het gesneden blad en de lente uitjes toe en wok dit nog even een paar minuutjes.
- Maak puree van de aardappelen met melk en peper/zout.
- Meng de groenten uit de wok door de puree en voeg de fijngesneden koriander, uitgebakken spekjes en sambal toe.
Lekker met een gemarineerde speklap, kippendij of gewoon met een gehaktbal.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje?
Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje hoort bij de Hollandse keuken.
Hoi Els, leuk om te horen dat het heerlijk was en voor herhaling vatbaar is. Bedankt dat je even de moeite nam om het me te laten weten. Ik heb deze zelf onlangs ook weer gemaakt maar dan met Chinese kool en dat was ook een succes.
Groetjes van Wilmie.
Het was heerlijk met de aziatische kruiden voor herhaling vatbaar. Gr.Els
Hoi Els, leuk dat je mijn stamppotje gaat maken. Lekker met dit weer. Laat maar een keer horen wat je ervan vond. Groetjes van Wilmie
Hallo Wilmie, na een weekje zonder aardappel te eten (heb een week Njam recepten gedaan ook lekker hoor) heb ik nog een struikje paksoi liggen en ga deze gebruiken in jouw recept. Lijkt me wel lekker. Je hoort/leest er nog van. Groetjes Els