Pittige paprikamarmelade met rode wijn en een vleugje gember is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika`s, rode Spaanse peper en gembersiroop.
Misschien ook lekker
Deze paprikamarmelade smaakt verrukkelijk bij een stukje zachte kaas. Vooral bij geitenkaas.
Je maakt hier ook nog een heerlijk hapje van maken door de marmelade te mengen met wat roomkaas. Erg lekker op een toastje of (iets verdund) heerlijk als dip. Gewoon op stokbrood ook heel lekker.
Voor een lekkere lekkere bruschetta: Dun besmeren met de paprikjam en daarop een plakje rauwe ham of pittige kaas.
Doe de paprikajam in kleine potjes. Zodra een potje is geopend in de koelkast bewaren. Altijd een schone lepel gebruiken en geen beboterd mes want dan is de jam snel beschimmeld.
Ingrediënten
- 3 rode paprika`s
- 1 rode Spaanse peper
- 1/4 liter droge rode wijn
- geleisuiker voor half-zoete jam (2 : 1) De hoeveelheid afhankelijk van gewicht.
- 2 eetlepels gembersiroop
- sap van ½ citroen
- mespunt zout
- ½ theelepel cayennepeper
Bereidingswijze
- Was de paprika`s. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten. Snij de paprika`s in brede repen.
- Rooster de paprika`s onder de hete grill tot ze blazen gaan vormen en een beetje zwart worden.
- Doe de hete paprika`s in een plastic zak. Bind de zak dicht en laat de paprika`s afkoelen.
- Vel van de afgekoelde paprika`s verwijderen. Paprika`s in kleine stukjes snijden.
- Was de Spaanse peper, verwijder de pitjes en de zaadlijsten en snij de pepers in hele kleine stukjes.
- Doe de paprika, stukjes peper, gembersiroop, citroensap en de wijn in een pan. Voeg zout en cayennepeper eraan toe.
- Weeg het geheel en voeg hier - "voor de helft van het gewicht " - de geleisuiker aan toe. (Dus is het gewicht bijvoorbeeld 500 gram dan moet je er 250 gram geleisuiker aan toevoegen).
- Breng alles al roerende aan de kook en laat de massa plm. 4 tot 5 minuten zachtjes koken. Doe een druppel van de paprikamarmelade op een koud schoteltje en kijk of de jam al geleert.
- Vul de jampotjes met kokend water en laat ze even staan.
- Verwijder het hete water uit de jampotjes en vul de schone jampotjes tot aan de rand met de paprikajam.
- Zet de potjes plm. 5 minuten even op hun kop.
Deze paprikamarmelade smaakt verrukkelijk bij een stukje zachte kaas. Vooral bij geitenkaas.
Je maakt hier ook nog een heerlijk hapje van maken door de marmelade te mengen met wat roomkaas. Erg lekker op een toastje of (iets verdund) heerlijk als dip. Gewoon op stokbrood ook heel lekker.
Voor een lekkere lekkere bruschetta: Dun besmeren met de paprikjam en daarop een plakje rauwe ham of pittige kaas.
Doe de paprikajam in kleine potjes. Zodra een potje is geopend in de koelkast bewaren. Altijd een schone lepel gebruiken en geen beboterd mes want dan is de jam snel beschimmeld.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige paprikamarmelade met rode wijn en een vleugje gember?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige paprikamarmelade met rode wijn en een vleugje gember te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige paprikamarmelade met rode wijn en een vleugje gember?
Pittige paprikamarmelade met rode wijn en een vleugje gember hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.