Gemengde rucolasalade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gewassen rucola, kerstomaatjes en snack komkommertjes.
Ik ben dol op salades en verzin dan ook elke keer weer andere combinaties.
Hou je niet van geitenkaas dan is een lekkere oude of overjarige kaas er ook heel lekker over.
Ingrediënten
- 75 gram gewassen rucola
- 200 gram kerstomaatjes
- 4 snack komkommertjes
- 2 sjalotjes
- 10 Kalamata olijven zonder pit
- 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
- 50 gram pittige harde geitenkaas
- DRESSING:
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 3 eetlepels goede olijfolie
- 1 theelepel pittige mosterd
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 2 theelepels gedroogde oregano
Bereidingswijze
- Maak de de dressing door alle ingredienten onder "Dressing" door elkaar te mengen.
- Snij de kerstomaatjes in vieren.
- Snij de snack komkommer in smalle plakjes
- Pel en snipper de sjalotjes.
- Snij smalle dunne plakjes van de geitenkaas.
- Verdeel de rucola over een platte schaal.
- Meng de sjalotjes, kerstomaatjes, komkommerplakjes, olijven en kappertjes door elkaar. Verdeel dit over de rucola.
- Garneer met de plakjes kaas (zie foto)
- Verdeel de dressing over de salade.
Ik ben dol op salades en verzin dan ook elke keer weer andere combinaties.
Hou je niet van geitenkaas dan is een lekkere oude of overjarige kaas er ook heel lekker over.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemengde rucolasalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemengde rucolasalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemengde rucolasalade?
Gemengde rucolasalade hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.