Roerbak asperges met champignons en lente ui is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, champignons en lente uitjes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Roerbak asperges met champignons en lente ui haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om asperges en champignons. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 kg (witte) asperges
- 250 gram champignons
- ½ bosje lente uitjes
- 1 teen knoflook
- olijfolie
- peper en zout
- 1 el balsamico crème
- handvol Parmezaanse kaassnippers (Pecorino kan ook)
- handvol basilicum blaadjes
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Schil de asperges, snij het kontje eraf en snij ze in 4 stukken, poets de champignons schoon met een doekje en snij ze in 4en, was de lente uitjes en snij het onderste stukje eraf en snij ze in schuine
- stukken van ongeveer 1 cm, hak de knoflook fijn.
- Verhit wat olijfolie in een wok en roerbak hierin de asperges ongeveer 5 minuten, voeg peper en zout, en daarna de knoflook toe.
- Voeg de champignons toe en roerbak deze nog 2 tot 3 minuutjes mee.
- Doe er dan de lente uitjes en de balsamico crème bij en roerbak het geheel nog enkele minuutjes.
- Doe het geheel in een schaal en garneer met de kaassnippers en de basilicum blaadjes.
Geroerbakte asperges hebben een hele andere smaak dan de gekookte
versie. Ze zijn knapperiger en hebben meer bite en bovendien behouden ze
met deze manier van bereiden een intensere smaak.
Ik maakte al eens eerder Aziatisch getinte gerechten met roerbakasperges
en nu heb ik ze voor de afwisseling eens een keer een Italiaanse twist
gegeven.
Bron: Nederlands asperge centrum. Ik heb er zelf het Italiaanse tintje aan gegeven, in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roerbak asperges met champignons en lente ui?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roerbak asperges met champignons en lente ui te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roerbak asperges met champignons en lente ui?
Roerbak asperges met champignons en lente ui hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.