Kabeljauw met groente uit de oven en peterseliepuree is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook gesnipperd, tomaten in grove stukken en enkele takjes tijm.
Misschien ook lekker
*** Zie boven
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gram kruimige aardappelen geschild
- olijfolie
- 2 uien geschild in grove halve ringen
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 1 rode paprika shoon in stukken
- 3 tomaten in grove stukken
- 1/2 rode peper zonder zaad in ringetjes
- enkele takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 1/2 blikje tomatenpuree
- 2 el honing of agavesiroop
- scheutje witte wijn
- scheutje sherrijazijn ***
- 300 gram abeljauw
- 1 eidooier
- melk
- klontje boter
- peper en zout en nootmuskaat naar smaak
- bladpeterselie of krulpeterselie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water ( 1 kubusje maggi)
- Verwarm een scheutje olie in een hapjespan en fruit de uien enkele minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak mee. Voeg de stukken paprika toe en stoof meerdere minuten mee.
- Voeg de rode peper toe en bak mee.
- Verwijder het kroontje van de tomaten. Snijd ze in stukken en doe ze in de ovenschaal bij de rest van de groenten.
- Kruid met peper en zout. Leg er de tijm, rozemarijn en laurier bij, laat lekker even pruttelen.
- Breng op smaak met de honing, sherryazijn en een scheutje witte wijn.
- Stort de groente in een ovenschaal.
- Verdeel de met peper en zout bestrooide kabeljauw erover en bedek de schaal met aluminiumfolie.
- Zet de schaal voor 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- MAAK ONDERTUSSEN DE PUREE.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met boter, scheutje melk en de dooier tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper, zout , nootmuskaat en roer er de gesnipperde peterselie door. Serveer met de kabeljauw en de groente.
*** Zie boven
Bron: Dagelijkse kost. Aangepast naar eigen smaak
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw met groente uit de oven en peterseliepuree?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw met groente uit de oven en peterseliepuree te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw met groente uit de oven en peterseliepuree?
Kabeljauw met groente uit de oven en peterseliepuree hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.