Panang curry met varkenshaas, broccoli en champignons is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, flinke struik broccoli en champignons.
Misschien ook lekker
In plaats van varkenshaas kun je ook kipfilet of biefstuk gebruiken.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 750 gram varkenshaas (of kophaasjes)
- 1 flinke struik broccoli
- 250 gram champignons
- 1 bosje lente uitjes
- 15 gram koriander
- 4 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 flinke el Panang curry pasta
- 3 el vissaus (Nam Pla)
- 2 el soja saus
- 1 el (riet)suiker
- 250 ml kippenbouillon
- 3 el arachide olie
- peper en zout
- optioneel maïzena of allesbinder
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak kleine roosjes van de broccoli en giet er kokend water overheen (ongeveer 5 minuten laten staan dan afgieten), snij de varkenshaas in dunne plakjes, hak de knoflook en rode peper fijn, snij de lente ui en koriander grof en de champignons in plakjes.
- Verwarm olie in een wok en fruit hierin de knoflook en de rode peper.
- Voeg de curry pasta toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
- Doe de kokosmelk erbij en breng dit aan de kook.
- Voeg de champignons en de broccoli toe en schep het geheel door elkaar.
- Schenk de kippenbouillon erbij en voeg vissaus, sojasaus en suiker toe en schep alles goed door elkaar.
- Voeg dan de dungesneden varkenshaas toe, bestrooi met peper en zout en laat deze in de saus garen (5 tot 10 minuutjes).
- Strooi de lente ui en koriander eroverheen en wanneer de saus te dun is kun je deze eventueel een beetje binden met maïzena (papje) of allesbinder.
- Serveer er rijst bij.
In plaats van varkenshaas kun je ook kipfilet of biefstuk gebruiken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panang curry met varkenshaas, broccoli en champignons?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panang curry met varkenshaas, broccoli en champignons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panang curry met varkenshaas, broccoli en champignons?
Panang curry met varkenshaas, broccoli en champignons hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.