Moussaka met aardappel, aubergine en courgette is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, aardappelschijfjes en aubergines.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Moussaka met aardappel, aubergine en courgette is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met rundergehakt, aardappelschijfjes en aubergines krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in 2 uur, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt (of lamsgehakt)
- 500 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 400 gram tomatenblokjes (blik)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 glas rode wijn
- 1 tl kaneel poeder
- 1 tl paprika poeder
- 1 el oregano (marjolein)
- olijfolie
- boter
- 100 gram feta kaas (verkruimeld)
- ½ liter bechamelsaus ( 50 gram boter/50 gram bloem en 500 ml melk)
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Garde
Bereidingswijze
- De aubergines en courgettes wassen , afdrogen en de steeltjes verwijderen. Snij ze in 1 cm dikke plakken. Bestrooi ze met zout en laat er een uur het water aan ontrekken. Spoel ze daarna onder stromend water af en dep ze droog met keukenpapier. Bak ze daarna in een grillpan of koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Schil de aardappelen, snij ze in plakjes en kook ze of neem voorgekookte aardappelschijfjes.
- Hak de knoflook en snij de uien fijn.
- Verwarm olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook en uien. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg daarna de wijn, tomatenblokjes, tomatenpuree, peper en zout, kaneel, paprika en oregano toe en laat het ongeveer 10 minuten smoren.
- Maak intussen de bechamelsaus. Laat de boter op een laag vuur smelten en voeg dan de bloem toe. Roer goed met een houten spatel of garde tot een gladde pasta en laat dit 2 tot 3 minuten zachtjes bakken terwijl je flink blijft roeren zodat het niet verkleurt. Giet dan al roerend de melk beetje bij beetje in de pan terwijl je ondertussen goed blijft roeren tot de saus kookt
- en lichtgebonden is. Laat dit nog ongeveer 5 minuutjes zachtjes koken maar blijf wel steeds goed roeren anders brand de saus aan. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in en beleg de bodem met de aardappelschijfjes. Hierover gaat een laagje saus en daarover de courgettes, weer een laagje saus en dan de aubergines en daaroverheen weer saus.
- Giet er dan de bechamelsaus overheen en strooi de feta erover.
- Zet de moussaka ongeveer 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Eigen interpretatie van Moussaka.
In de originele recepten van Griekse Moussaka zul je niet zo snel courgette
aantreffen. Toch vind ik het er zelf heel erg lekker in. Vandaar dat ik het
recept naar mijn eigen smaak heb aangepast.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Moussaka met aardappel, aubergine en courgette?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Moussaka met aardappel, aubergine en courgette te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Moussaka met aardappel, aubergine en courgette?
Moussaka met aardappel, aubergine en courgette hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.