Gazpacho van paprika, tomaat en feta met een bladerdeeghapje is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleestomaat, witte boterham zonder korst en lekkere olijfolie.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Dit is zo'n leuk voorgerecht op warme dagen. Je kunt én de gazpacho én het bladerdeeg al ruim tevoren maken. Vlak voor het opdienen de glaasjes vullen en garneren en de bladerdeeghapjes vullen. Ik heb hier atijd veel succes mee.
Ik heb dit voorgerecht een tijdje terug gemaakt voor mijn leesvriendinnen die het allemaal erg lekker vonden.
Ingrediënten
- Voor de gazpacho: kleine pot gegrilde gele paprika's
- 1 vleestomaat
- 1 witte boterham zonder korst (casinobrood)
- 2 eetlepels lekkere olijfolie
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- peper
- zout
- paar druppels tabasco
- plm. 50 gram feta, verkruimeld
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- wat verse tijm om te garneren
- Voor het bladerdeeghapje: 4 plakjes diepvries bladerdeegladerdeeg
- 1 eidooier
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- klein pakje roomkaas met knoflook en tuinkruiden
- wat gehakte bieslook en peterselie
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Gazpacho: Laat de paprika's uit de pot uitlekken, Verwijder de zwarte stukjes en de zaadjes, snijd ze in blokjes.
- Snijd een kruisje in de tomaat bij het kroontje en dompel hem even in het
- kokende water. Dan wat koud water erover, zodat de het vel van de tomaat los komt te zitten. Verwijder het vel en snij de tomaten in parten. Verwijder het zaad en de harde kern van de tomaat. Snij de tomaat in kleine stukjes.
- Snij het brood zonder korst in blokjes en doe dat samen met de stukjes
- tomaat en de paprika in een hoge beker.
- Voeg de olijfolie en balsamicoazijn eraan toe.
- Mix dit fijn met de staafmixer en tot het een mooie gladde massa is geworden.
- Maak het geheel op smaak met peper, zout, paprikapoeder en tabasco.
- Verdeel de gazpacho over amuse glaasjes of espressokopjes.
- Garneer met de verkruimelde feta en wat verse tijm.
- Bladerdeeghapje: Bladerdeeg ontdooien.
- Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Plakjes bladerdeeg in vieren delen (vierkantjes). 8 vierkantjes bestrijken met water en steeds afdekken met een tweede vierkantje bladerdeeg.
- Eidooier loskloppen en de 8 torentjes bladerdeeg hiermee bestrijken (opletten dat de eidooier alleen de bovenkant bereikt en niet de zijkanten, dan rijst het deeg namelijk niet). Strooi er wat sesamzaad over.
- In het midden van de voorverwarmde oven het bladerdeeg 10-15 minuten bakken. Laten afkoelen. (Kun je goeed een paar dagen tevoren bakken en bewaren in een afgesloten trommel).
- Voor de mousse: Roomkaas ruim tevoren uit de koelkast halen. Roomkaas mengen met bieslook en peterselie.
- Plakjes bladerdeeg horizontaal doormidden snijden. Mousse erop spuiten. Afdekken met dakje waarop de sesamzaad zit
- Serveren met het glaasje gazpacho.
Dit is zo’n leuk voorgerecht op warme dagen. Je kunt én de gazpacho én het bladerdeeg al ruim tevoren maken. Vlak voor het opdienen de glaasjes vullen en garneren en de bladerdeeghapjes vullen. Ik heb hier atijd veel succes mee.
Ik heb dit voorgerecht een tijdje terug gemaakt voor mijn leesvriendinnen die het allemaal erg lekker vonden.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gazpacho van paprika, tomaat en feta met een bladerdeeghapje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gazpacho van paprika, tomaat en feta met een bladerdeeghapje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gazpacho van paprika, tomaat en feta met een bladerdeeghapje?
Gazpacho van paprika, tomaat en feta met een bladerdeeghapje hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.