Ovenschotel Stroganoff is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, gerookte spekreepjes en champignons.
Ovenschotel Stroganoff combineert eenvoud met volop smaak. Rundergehakt, gerookte spekreepjes en champignons: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 150 gram gerookte spekreepjes
- 250 gram champignons
- paprika stoplicht (rood, geel, groen)
- 2 uien
- 2 tomaten
- 4 tenen knoflook
- 1 el paprikapoeder
- 1 blikje tomatenpuree (klein)
- 200 ml crème fraiche (of zure room)
- Ingrediënten voor de puree:1 kg kruimige aardappelen, 200 ml kookroom, klont boter, peper/zout en nootmuskaat, 100 gram geraspte oude kaas om te gratineren
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Bak de spekreepjes en voeg het gehakt toe als dit gebakken is de paprikapoeder, daarna de knoflook en de uien.
- Tomaat, paprika en champignons erbij laat dit geheel even sudderen en voeg de tomatenpuree en de crème fraiche toe.
- Zorg dat het een mooie dikke "saus" wordt eventueel een beetje binden.
- Doe het geheel in een ovenschaal en dek af met de aardappelpuree en de geraspte kaas.
- Ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden
In deze ovenschotel is de befaamde Russische Stroganoffsaus verwerkt. Door rundergehakt te gebruiken in plaats van biefstukreepjes is het beter geschikt voor een ovenschotel.
Je kunt ook nog wodka of rode wijn toevoegen maar let wel op dat de saus niet te dun wordt.
Goed laten inkoken of een beetje binden met bloem of ander bindmiddel is de beste oplossing.
Tip: Doe zuurkool door de aardappelpuree en je krijgt een stevige winterschotel.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel Stroganoff?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel Stroganoff te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel Stroganoff?
Ovenschotel Stroganoff hoort bij de Europese keuken.
@bets soors, dankjewel.
@Louis, het zou zomaar kunnen, ik ben beter in koken dan in geschiedenis 😉
Stroganoff wordt helaas ten onrechte altijd aan de russen toebedeeld. Het is echter afkomstig uit Spanje, maar daarom niet minder lekker.
ziet er goed uit